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Cake aux herbes italiennes avec mozzarella et tomates confites

7 réponses · 5584 vues

Cakes & Quatre-quarts
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 100 g de mozzarelle
  • tomates confites
  • 200 g de jambon de Parme
  • 2 càs d'huile d'olive
  • basilic, ciboulette, persil, coriandre
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Italiennes

CAKE ITALIEN AUX HERBES

Pour 6 à 8 personnes

ingrédients

100 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure
1 verre de vin blanc sec
100 g de mozzarelle
tomates confites
200 g de jambon de Parme
(ou d'un bloc de jambon blanc)
2 càs d'huile d'olive
1 càs de chacune de ces herbes (surgelées, séchées ou fraîches) :
¤basilic
¤ciboulette
¤persil
¤coriandre
1 noix de beurre
sel et poivre

Préparation

Egoutter les tomates confites,
Couper le jambon en dés
Couper la mozzarelle en dés

Dans une terrine, casser les oeufs, ajouter le vin blanc et l'huile,
travailler jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène,
Incorporer, en tournant avec un fouet, d'abord la farine,
puis la mozzarelle,
puis la levure,
puis les tomates confites,
puis les dés de jambon et enfin toutes les herbes,
Saler et poivrer;
Beurrer un moule à cake ou le garnir de papier sulfurisé,
Verser la préparation,
Cuire 45 min.
Servir tiède accompagné d'une mayonnaise aromatisée à la tomate

J'ai fait ce cake, hier, et j'ai rajouté des morceaux d'olives vertes ...
C'était délicieux OUaha c'est trop bon !

Pascale Rose

Modifié (mars 2005)

2
Salut Pascale,

Ta recette de cake à l'air bien bonne et je crois que je vais la faire la semaine prochaine.

Mais au risque de paraître idiote embarrassé (oops) , les tomates confites, où en trouves tu?

Tauri
3
Bonsoir Tauri,

Ce n'est pas idiot du tout !!!

... si tu veux les faire toi-même !!! elle sont meilleures, sinon, tu en trouves dans les supermarchés, au rayon frais, je crois, dans des verrines, ou des petits plats ...
Elles sont conservées dans l'huile d'olive ...

Pascale Rose
4
Ta recette à l'air délicieuse Pascale ! Elle va de suite dans mes coups de coeur, mais dis moi, pour la coriandre, ce sont les feuilles que tu utilises ou bien les graines concassées ?

Pour les tomates confites, je les fait moi même :
Couper les tomates en deuxet les poser coté peau sur une feuille de papier sulfurisé :enfourner 30 minutes à 120 ° environ. Les retourner et de nouveau 30 minutes au four.
Parsemer d'une mélange sel/poivre/sucre et arroser d'huile d'olive (on peutaussis rajouter des herbes) et enfourner de nouveau, mais cette fois ci à 90 ° et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient confites.
Ensuite je les conserve dans de l'huile d'olive
5
Bonsoir Iseult,

ce sont les feuilles que j'utilise, avec les autres herbes (basilic, persil et ciboulette) ...

C'est délicieux et il n'en est pas resté... Roulement de yeux OUaha c'est trop bon ! Rire (lol)

Pascale Rose
6
Merci Pascale pour cette recette, je compte faire un petit repas uniquement ITALIEN avec des amis ça tombe très bien. J'ai la Banane !
J'ai quand même une petite question confus (ennuyé) :

peut on utiliser des Tomate "natures" ?

Merci pour la réponse Hello, Kikou, Bonjour
7
Bonjour Aerzon

Je crains que non, les tomates fraîches détremperaient la pâte, les tomates confites n'ont plus de jus ...
J'ai mis des liens précédemment, pour faire sécher les tomates, c'est un peu long mais très facile, sinon, tu en trouves des toutes prêtes dans les supermarchés ...

Pascale Rose
8
Bonjour Pascale,
finalement j'ai utilisé des tomates confites, achetées en supermarché (faute de temps), comme dans la recette et mes amis n'en revienne toujours pas !!!!! dingo
Il n'ont pas laissé une seule miette !! Rire (lol)
Encore Merci Bisou
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