Italie : Canestrelli

1 avr. 2006

salut

je suis a la recherche d'une recette que j'adore qui s'appelle CANESTRELLI et non canistrelli qui et totallement different .Le canestrelli est un boudin fin comme un gressin due l'on referme en rond et j'adore ça tandis que les canistrelli c'est a l anis est sucré.Le canestrelli est une recette italienne comme l'autre merci de m'aider bisous à tous

2 Recette avr. 2006

Canestrelli aux farines 00 et huile d'olive

Ingrédients Équivalences

1 kg de farine 00 (pour desserts)
100 g de levure de bière
250 ml d’huile d'olive
1 verre de lait
sel

Bonjour Dumbo,

je viens de trouver la recette, que j’ai traduit, sur le site italien
Source: .agriligurianet.it/ cgi-bin/liguria/agrinet.

Ingrédients:
1 kg de farine 00 ( pour desserts)
100 g de levure de bière
250 ml d’huile d'olive
1 verre de lait
sel.

Préparation:
Pétrir la farine avec la levure, le lait tiède, l’huile et une pincée de sel. Laisser reposer 1 heure, 1 heure et demie sous un linge humide.
Former ensuite des boudins de pâte pas trop minces, longues environ 20-25 cm, et joindre les bouts de façon à former le typique canestrello. Poser en four à 250° pour environ 30 m.

Ciao