Cannellonis au veau, jambon blanc et gruyère aux épinards

plat de la tradition piemontese

Pour 12 cannelloni:

12 cannelloni
1L de bechamel
300gr de veau haché
200 gr de jambon blanc
300 gr d'epinards
80gr de gruyere
1 oeuf
1 pion d'ail
2 CaS d'huile d'olive
1 petite branche de romarin
vin blanc sec
sel,poivre
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faire cuire le epinards et les hacher

faire revenir le veau dans l'huile avec le romarin et le pion d'ail ecrasè ( que l'on enlevera)

quand le veau est revenu ,enlever l'ail et le romarin et ajouter un peu de vin blanc et faire evaporer,regler de sel et de poivre et retirer du feu

hacher le jambon,l'ajouter au veau,ajouter les epinards et 60gr de gruyere puis melanger le tout en incorporant l'oeuf ajouter 2 ou 3 CaS de bechamel

mettre une couche de bechamel au fond d'un plat a four,remplir les cannelloni avec le melange de viande ,les disposer dans le plat ,

couvrir avec le reste de bechamel,saupoudrer avec le reste de gruyere
mettre au four pour 30/35 mn a 180°

bon appetit