Ingrédients
Équivalences
- 1 génoise ronde
- 650 g de ricotta
- 110 g de sucre
- 3 cuil à soupe liqueur citron vert
- 50 g de chocolat amer
- 50 g d'écorce d'orange confite
- 50 g d'écorce de citron confite
- 50 g de cerises confites
- 25 g de pistaches
- 125 g de sucre glace
Bonsoir,
Je crois que j'ai trouvé quelque chose
Source = ematuszak.free.fr et google
CASSATA SICILIENNE
INGREDIENTS :
pour 12 personnes
1 génoise ronde
1 gousse de vanille
650 g de ricotta
110 g de sucre
3 cuil à soupe liqueur citron vert
50 g de chocolat amer
50 g d'écorce d'orange confite
50 g d'écorce de citron confite
50 g de cerises confites
25 g de pistaches
125 g de sucre glace
Préparation : 1 h + 6h de réfrigération
1) Coupez la génoise en deux disques, et recoupez en un des deux en 12 parts égales. Tapissez un moule bombé de film alimentaire, puis disposez les parts de génoise de façon à en recouvrir les parois.
2) Fendez la gousse de vanille et raclez les graines. Mélangez les avec la ricotta, le sucre et 2 cuil à soupe de liqueur jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène. Hachez le chocolat et les fuits confits.
3) Incorporez le chocolat et les fruits confits à la crème, versez le tout dans le moule et lissez le dessus. Couvrez avec le secon disque de génoise, appuyez bien et mettez 5 h au réfrigérateur.
4) Losque la préparation a pris, démoulez la cassata et retirez le film alimentaire. Hachez grossièrement les pistaches. Tamisez le sucre glace à travers une passoire à thé et mélangez le au reste de liqueur.
5) Nappez la cassata de ce glaçage et parsemez la de pistaches. Remettez la au réfrigérateur 1 h environ. Découpez la cassata en 12 parts avec un long couteau tranchant avant de la servir.
Bon app'
Je crois que j'ai trouvé quelque chose
Source = ematuszak.free.fr et google
CASSATA SICILIENNE
INGREDIENTS :
pour 12 personnes
1 génoise ronde
1 gousse de vanille
650 g de ricotta
110 g de sucre
3 cuil à soupe liqueur citron vert
50 g de chocolat amer
50 g d'écorce d'orange confite
50 g d'écorce de citron confite
50 g de cerises confites
25 g de pistaches
125 g de sucre glace
Préparation : 1 h + 6h de réfrigération
1) Coupez la génoise en deux disques, et recoupez en un des deux en 12 parts égales. Tapissez un moule bombé de film alimentaire, puis disposez les parts de génoise de façon à en recouvrir les parois.
2) Fendez la gousse de vanille et raclez les graines. Mélangez les avec la ricotta, le sucre et 2 cuil à soupe de liqueur jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène. Hachez le chocolat et les fuits confits.
3) Incorporez le chocolat et les fruits confits à la crème, versez le tout dans le moule et lissez le dessus. Couvrez avec le secon disque de génoise, appuyez bien et mettez 5 h au réfrigérateur.
4) Losque la préparation a pris, démoulez la cassata et retirez le film alimentaire. Hachez grossièrement les pistaches. Tamisez le sucre glace à travers une passoire à thé et mélangez le au reste de liqueur.
5) Nappez la cassata de ce glaçage et parsemez la de pistaches. Remettez la au réfrigérateur 1 h environ. Découpez la cassata en 12 parts avec un long couteau tranchant avant de la servir.
Bon app'