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Italie : Ciambelle classique

10 réponses · 6598 vues

1
Bonjour à toutes,
je crée ce poste, car je suis à la recherche d'une ou plusieurs recettes italienne

ma grand mère faisait paraît il une recette de jumbella à merveille, malheureusement elle seule la connaît et elle a la maladie d'eizemer.

je fait donc appel à ceux ou celles qui peut être connaissent cette recette,
je serais ravie de pouvoir bénéficier de vos conseils.

au passage je suis preneuse de toutes recettes se rapportant à mes origines italiennes

merci beaucoup Un peu de Magie
2
bonsoir !
je ne trouve rien avec se nom là! est le bon nom?
c'est sucré? salé?
c'est quoi exactement?
dis moi tu es de quel région en italie?
moi je suis du nord UDINE!
3
Cela me fait penser à "ciambella" : c'est un gâteau en forme de couronne.

Si c'est ça : il faudrait savoir de quelle région est originaire ta grand-mère, pour avoir une petite chance de trouver la recette, car il y en a beaucoup..... ciambella c'est plutôt la forme...

En fait tous les moindres détails peuvent s'avérer utiles et je peux chercher pour toi.

Bye
4
bonsoir !
je ne trouve rien avec se nom là! est le bon nom?
c'est sucré? salé?
c'est quoi exactement?
dis moi tu es de quel région en italie?
moi je suis du nord UDINE!
angela la nordiste a écrit :


mon père, et mon grand père étaient de brescia
c'est dans le nord aussi
je crois que c'est une recette sucré
je ne suis pas sure de l'hortographe
5
effectivement je crois que le nom de ta recette n est pas bonne!
ne peut tu pas demander à une personne de ta famille le bon nom pour cette recette? merci C'est Okey !
6
Ainsi que Angela l'écrit, il faudrait un minimum de précisions ....

Comme écrit plus haut je pense que ton "jumbella" peut être "ciambella".......(nom que l'on donne à toute pâtisserie en forme de couronne)

Une des spécialités de Brescia, en Lombardie, c'est le BOSSOLÀ : justement une pâtisserie en pâte levée, en forme de couronne, d'ailleurs Bossolà signifie "ciambella" en dialecte.

Il y a plusieurs recettes sur le net et la recette traditionnelle est hyper compliquée et difficile à réaliser avec les farines française (tout comme le vrai panettone).
Mais il y a des recettes simplifiées ...
Est-ce que ta grand-mère faisait cette recette en Italie ou bien en France ?

..... bref : une description ou tout autre précision seraient bien venus.

Bonne journée

PS : si tu fais une recherche google avec "bossolà bresciano", tu auras en tête de liste plusieurs sites avec des recettes comportant des photos, cela te permettrait de voir si c'est ce que tu cherches.
7
bibounetteavrilette j'ai une recette qui s'appelle le buccellato; est-ce que, c'est ce que tu recherches Question c'est une couronne avec des fruits secs dedans!!
8
Coucou Muscovado

J'espère que je ne t'ai aps blessée avec les truffes... Si c'est le cas, je ne voulais pas sous entendre quelque chose de vilain, j'ai juste voulu plaisante et je te fais mes plus plates excuses. Bisou

Pour la "jumbella" : le seul mot italien qui s'y rapproche c'est ciambella, et effectivement la spécialité de Brescia est une sorte de ciambella, mais les recettes trouvées sont aussi complkiquées que le panettone.....Mais la Grand-mère de Bibounetteavrilette avait peut-être une recette plus simplifiée....

Et pour les taralli ... pas mon coin..... je peux chercher mais je ne peux pas tout traduire (et j'avoue que je suis un peu découragée car j'ai à plusieurs reprises traduit des recettes .... pour rien!

Bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour
9
coucou!lili; ne t'inquiètes surtout pas pour les truffes, tu peux y aller; j'ai de l'humour et j'adore ça; je t'ai d'ailleurs répondu que pourquoi pas mais que je n'aime pas trop mettre le museau dans la terre; sinon j'y serai déjà!!pas de fierté , moi, du moment que c'est pour déguster après!! HihiHi!!! HihiHi!!! tu me verrais sur le marché en Italie entrain de chercher d'où vient l'odeur de la porchetta; tu n'en croirais pas tes yeux!! HihiHi!!! je cherche ces recettes de pâtisserie sur les livres de cuisine , j'en ai certaines mais ne sait absolument pas si ce sont des recettes originales; je ne les ai jamais essayées!!je comprends que traduire des recettes n'est pas chose aisée et il y en a tellement!!enfin nous verrons bien!! Bisou
10 Recette

Ciambelle italiennes au beurre et aux œufs

Ingrédients Équivalences
  • 400gr de farine
  • 125gr de sucre
  • 100gr de beurre a temperature ambiante
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
ciambelle classique
400gr de farine
125gr de sucre
100gr de beurre a temperature ambiante
2 oeufs
1 sachet de levure
melanger tout les ingredient energiquement et lomgtemps jusque quand ilò n'y aura plus de bulle d'air dans la pate,mettre dans un moule beurré(pas parce qu'il est saoul mais parcequ'on a mis du beurre HihiHi!!! ) avec le trou au milieu et au four a 180 pour environ 45 mn Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

coucou Lili et Muscovado c'est ce je connais de plus simple en ciambella(al balson ou al bussolin)
tu devrais savoir Lili que vouloir faire une recette c'est une chose ,la faire s'en est une autre ,il faut trop de temps ,c'est compliquer ,j'aime pas cet ingredient,mais a mon avis c'est pas ça,et toi tu as traduit pour la gloire HihiHi!!! HihiHi!!!
bonne fin de soirée
a+ Hello, Kikou, Bonjour
11 Recette

Ciambelle italienne aux noix et raisins

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de farine de blé
  • 400g de sucre en poudre
  • 350g de beurre ramolli
  • 4 zestes de citron rapés finement
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 5 oeufs entiers + 2 jaunes pour la dorure
  • 500g de cerneaux de noix coupés en petits cubes
  • 300g de raisins secs
Recette certifiée 100% sans IA
Fantasia
Coucou, je viens de m'inscrire et j'ai une recette de ciambelle.
C'est un sablé sarde que ma mère faisait pour les fêtes.
Je vous donne sacette, peut être en existe t'il de différentes.
Ingrédients :
1 kg de farine de blé
400g de sucre en poudre
350g de beurre ramolli (consistance d'une pommade)
4 zestes de citron rapés finement
3 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure chimique
5 oeufs entiers + 2 jaunes pour la dorure
500g de cerneaux de noix coupés en petits cubes
300g de raisins secs.

Allumer le four thermostat 7 ou 205°
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé.
Incorporer ensuite le zeste de citron, bien mélanger le tout.
Faire un puits et y verser les oeufs battus. Les incorporer à la farine.
Ajouter ensuite le beurre pommade.
Bien incorporer le tout pour obtenir une pâte bien homogène. Bien malaxer en forçant avec les points.
Mélanger les brisures de noix et les raisins secs, puis les incorporer à la pâte.
(N.B. incorporer mais ne pas pétrir pour que la pâte reste bien sablée)
Prélever la pâte par petites portions et la rouler en boudin.
Aplatir de façon régulière pour obtenir une épaisseur de 1.5 cm environ.
Couper les biscuits en biseaux ou à l'aide d'un emporte pièce.
Beurrer une plaque de cuisson ou utiliser du papier cuisson.
Placer les biscuits en les espaçant un peu, les dorer à l'oeuf.
Enfourner pour 20 à 25 mn suivant les fours.
Ces biscuits se conservent plusieurs jours dans des boîtes en fer.