Crostata alla Ricotta au Citron et Cacao

crostata alla ricotta

pour la pâte :
700gr de farine
6 cas de sucre
3 oeufs
50 gr de beurre ramolli
1 sachet de levure
le zeste d'un citron

pour la crème :
500gr de ricotta
4 cas de sucre
2 cac de cacao amer
1 cas de cognac
1 oeuf

préparation de la pâte :
dans une terrine mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le beurre, la levure, le zeste de citron.
quand elle est bien mélangée, étendre la pâte et la mettre en attente dans un moule bien beurré.

préparation de la crème :
mélanger délicatement la ricotta avec le sucre, le cacao, l'oeuf et le cognac jusqu'à obtenir une belle crème lisse.
étendre le mélange sur la pâte et enfourner à four chaud à 180° +/- 30mn.

bonne après-midi.
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