Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine
- 70 gr de saindoux
- 100 ml de lait froid
- sel
- 700/800 gr de feuilles de blette cuites et egouttées
- 100 gr de lard fume maigre
- 100 gr de lard dur gras
- 125 gr de parmesan ( parmigiano)
- 100 gr de beurre
- un pion d'ail hahé
voilà une specialité de Reggio Emilia:L?ERBAZZONE
pate:
250 gr de farine
70 gr de saindoux
100 ml de lait froid
sel
farce:
700/800 gr de feuilles de blette cuites et egouttées
100 gr de lard fume maigre
100 gr de lard dur gras
125 gr de parmesan ( parmigiano)
100 gr de beurre
un pion d'ail hahé
pour la pate..... melanger la farine avec le saindoux froid et ajouter le lait froid jusqu'a obtenir une boule consistante de façon a pouvoir l'etalée avec un rouleau a patisserie apres l'avoir laissé reposer 30 mn au frigo et separé en deux il faudrat ensuite etaler les 2 disques de pate le plus fin possible
pour la farce....hacher finement les blettes avec un couteau faire revenir le lard haché dans le beurre et l'ail haché,ajouter les blettes et leur faire prendre gout ,saler selon les gouts,
hors du feu quand la preparation est un peu tiede ajouter le parmesan
mettre le premier disque de pate dans un moule avec du papier a four
faire des trous dans la pate avec une fouchettemettre la farcecouvrir avec l'autre disque de pate ,faire des trous avec la fourchette
tetaler un peu de saindoux avec un pinceau et si on veut un peu de lard haché
cuire a 180° 30/35 mn
bon appetit
Modifié (sept. 2008)
tu peut toujours faire les deux 
celui que l'on trouve ici n'a pas bon goût....
,mais les problèmes de digestion qui s'en suivent on fait de façon a ce que maintenant je les évitent comme la peste 
,et la aussi j'ai des problèmes 
je vais au bar pour le ptit dej(façon de dire,manze plus de gâteau seulement un caffé avec du faux sucre 
)
