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Escalopes de veau au marsala avec champignons et échalotes

2 réponses · 10036 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 escalopes de veau
  • 250g de champignons
  • 100g d'échalotes
  • 1/2 verre de marsala
  • 40g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • sel,poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Italiennes

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Ingrédients pour 6 personnes:

-6 escalopes de veau
-250g de champignons
-100g d'échalotes
-1/2 verre de marsala
-1 gousse d'ail
-2 cuil. à soupe de crème fraîche
-40g de beurre
-2 cuil. à soupe d'huile
-1 petit bouquet de cerfeuil
-sel,poivre

1.Faites chauffer l'huile et une noix de beurre dans une sauteuse et mettez-y à dorer les escalopes sur feu moyen après les avoir salées et poivrées. Laissez les cuire 5-6 min de chaque côté.

2.Pendant ce temps, faites sauter les champignons à la poêle, sur feu vif, avec une noix de beurre.

3.Quand les escalopes sont cuites, sortez les de la sauteuse et réservez les. Ajoutez alors le hachis d'échalottes, laissez 1 min sur feu doux puis mouillez avec le marsala et la crème fraîche. Faites réduire de moitié pour obtenir une sauce onctueuse, ajoutez les champignons, la gousse d'ail pilée, rectifiez l'assaisonnement et nappez les escalopes de cette sauce. Ciselez sur la préparation un petit bouquet de cerfeuil avant de servir.

Régalez-vous Tchin! A ta santé !
2
Je n'ai pas de Marsala Pleure ou vraiment très malheureux , par quoi peut on remplacer?
3
On peut bien faire une sauce au vin rouge avec mais alors ce n'est plus des escalopes au marsala!
Tu peux en acheter une bouteille ce n'est pas très cher et tu peux t'en servir également pour le Tiramisu (si tu veux la recette je l'ai aussi et c délicieux!) . Moi je prend le "marsala fine" spécial cuisine de Pellegrino.
Je te conseille de l'essayer, tu vas voir la sauce est excellente! C'est Okey !
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