Ingrédients
Équivalences
- 8 fines escalopes de veau (de 100 gr chacune)
- sel
- poivre
- piment en poudre paprika
- farine
- 4 c.a.s.de beurre au poivre
- beurre pour graisser le plat
- 2 citrons
- 1/2 bouquet d'estragon
- 4 c.a.s de beurre
Recettes Italiennes
ESCALOPES DE VEAU MILANAISES
POUR 4 PERS.
8 fines escalopes de veau (de 100 gr chacune)
sel , poivre
piment en poudre paprika
farine
4 c.a.s.de beurre au poivre
beurre pour graisser le plat
2 citrons
1/2 bouquet d'estragon
4 c.a.s. de beurre
1) Saler ,poivrer et assaisonner la viande de piment et de paprika .ensuite fariner .
2) Saisir les escalopes de veau env. 3 mn dans le beurre au poivre fondu .Prechauffer le four a 160°c . Ensuite , ranger les escalopes de veau dans un grand plat à gratin préalablement beurré.
3) Laver les citrons, les couper en tranches fines et les répartir sur les escalopes.
4) Laver l'estragon, l'essorer et l'effeuiller.
5) Parsemer d'estragon les tranches de citrons. Ajouter les noisettes de beurre et cuire au four ( grille du milieu ) env. 6 mn.
servir avec du blé cuit(style ebly)
ESCALOPES DE VEAU MILANAISES
POUR 4 PERS.
8 fines escalopes de veau (de 100 gr chacune)
sel , poivre
piment en poudre paprika
farine
4 c.a.s.de beurre au poivre
beurre pour graisser le plat
2 citrons
1/2 bouquet d'estragon
4 c.a.s. de beurre
1) Saler ,poivrer et assaisonner la viande de piment et de paprika .ensuite fariner .
2) Saisir les escalopes de veau env. 3 mn dans le beurre au poivre fondu .Prechauffer le four a 160°c . Ensuite , ranger les escalopes de veau dans un grand plat à gratin préalablement beurré.
3) Laver les citrons, les couper en tranches fines et les répartir sur les escalopes.
4) Laver l'estragon, l'essorer et l'effeuiller.
5) Parsemer d'estragon les tranches de citrons. Ajouter les noisettes de beurre et cuire au four ( grille du milieu ) env. 6 mn.
servir avec du blé cuit(style ebly)