Fritto Misto aux légumes italiens

Recettes Italiennes

FRITTO MISTO

1 oeuf 1 aubergine 1 courgette 250 gr de chou-fleur 12 coeurs d artichauts 1 citron 250 gr de farine huile d olive 150 gr de foies de volailles 2 blancs de poulet cuit 1 blanc d oeuf sel poivre

Preparez une pate a beignets avec 25 cl d eau tiede et la farine laissez-la reposer 2 heures.Detaillez les blancs de poulet et les foies de volailles en bouchées,salez et poivrez.Separez le chou-fleur en bouquets.Coupez la courgette ainsi que l aubergine en fines rondelles sans les peler.Egouttez les coeurs d artichauts.Mettez tous ces ingredients dans un plat creux et arrosez-les de jus de citron et d huile d olive.Laissez mariner 1 heure.Faites chauffer l huile a 180 degres montez le blanc d oeuf en neige tres ferme et incorporez-le a la pate.Trempez tous les ingredients dans la pate puis plongez-les dans la friture.Faites-les dorer et retournez-les.Egouttez bien puis servez. avec une salade de mache et des tomates cerises c est parfait