Ingrédients
Équivalences
- 60g. épinards surgelés ou déjà cuits en eau pas salée et bien pressés
- 150g. sucre
- 150g. amandes
- 50g. beurre mou
- 1/2 sachet de levure (16 g.)
- 3 oeufs moyens
- 1/2 verre de liqueur Sassolino (*)
- 450g. pâte sucrée
recettes Italiennes
Voilà une recette italienne, est un gâteau régional et précisément de Reggio Emilia
Gâteau aux épinards et amandes
Ingrédients:
60 g. épinards surgelés ou déjà cuits en eau pas salée et bien pressés
150 g. sucre
150 g. amandes
50 g. beurre mou
1/2 sachet de levure (16 g.)
3 oeuf moyens
1/2 verre de liqueur Sassolino (*)
450 g. pâte sucrée
(*)Le liqueur (doux) Sassolino, qu'on ne trouve probablement pas en France, est un distillé d'anis donc je pense que le liqueur d'anis pourrait le substituer.
Beurrer le fond et les bords d’un moule à tarte (le mien est carré de 20-22 cm de côté) et placer la pâte.
Hacher épinards et amandes.
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre, les épinards avec les amandes, la levure, le liqueur. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer delicatement au mélange qu'il devra être fluide. Le verser dans le moule.
Enfourner pendant 10 minutes à 200° ensuite pendant 20 minutes à 180°. La surface du mélange viendra très sombre, pendant que les bords de la pâte resteront dorés.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir bien sèche.
Laisser refroidir avant de servir
Voilà une recette italienne, est un gâteau régional et précisément de Reggio Emilia
Gâteau aux épinards et amandes
Ingrédients:
60 g. épinards surgelés ou déjà cuits en eau pas salée et bien pressés
150 g. sucre
150 g. amandes
50 g. beurre mou
1/2 sachet de levure (16 g.)
3 oeuf moyens
1/2 verre de liqueur Sassolino (*)
450 g. pâte sucrée
(*)Le liqueur (doux) Sassolino, qu'on ne trouve probablement pas en France, est un distillé d'anis donc je pense que le liqueur d'anis pourrait le substituer.
Beurrer le fond et les bords d’un moule à tarte (le mien est carré de 20-22 cm de côté) et placer la pâte.
Hacher épinards et amandes.
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre, les épinards avec les amandes, la levure, le liqueur. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer delicatement au mélange qu'il devra être fluide. Le verser dans le moule.
Enfourner pendant 10 minutes à 200° ensuite pendant 20 minutes à 180°. La surface du mélange viendra très sombre, pendant que les bords de la pâte resteront dorés.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir bien sèche.
Laisser refroidir avant de servir
