Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- 250 g de semoule
- 100 g de beurre
- 120 g de parmesan
- 2 jaunes d’œufs
- sel
Bonjour 
,
Voici une recette que je n'avais pas pensé à faire depuis longtemps ... et c'est bien dommage ! c'est tellement bon les gnocchi
!
GNOCCHI ALLA ROMANA
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 250 g de semoule
- 100 g de beurre
- 120 g de parmesan
- 2 jaunes d’œufs
- sel
Préparation :
Faire bouillir le lait et verser la semoule en pluie en remuant continuellement pendant ¼ d’heure à feu doux.
Ajouter la moitié du beurre et du parmesan, saler et bien mélanger.
Hors du feu ajouter les jaunes.
Aplatir la pâte à la main sur un plan de travail mouillé à l’eau.
Laisser complètement refroidir.
Faire des petits disques d’environ 1 cm d’épaisseur et les disposer en les chevauchant légèrement dans un plat beurré.
Parsemer du reste de parmesan et de beurre fondu.
Enfourner pour 20 à 30 mn à 200°C pour qu’ils soient bien dorés
* Pour faire les disques, prévoir une tasse d’eau pour humidifier l’emporte pièce afin que les gnocchi n’y reste pas attachés.
, Voici une recette que je n'avais pas pensé à faire depuis longtemps ... et c'est bien dommage ! c'est tellement bon les gnocchi
!
GNOCCHI ALLA ROMANA
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 250 g de semoule
- 100 g de beurre
- 120 g de parmesan
- 2 jaunes d’œufs
- sel
Préparation :
Faire bouillir le lait et verser la semoule en pluie en remuant continuellement pendant ¼ d’heure à feu doux.
Ajouter la moitié du beurre et du parmesan, saler et bien mélanger.
Hors du feu ajouter les jaunes.
Aplatir la pâte à la main sur un plan de travail mouillé à l’eau.
Laisser complètement refroidir.
Faire des petits disques d’environ 1 cm d’épaisseur et les disposer en les chevauchant légèrement dans un plat beurré.
Parsemer du reste de parmesan et de beurre fondu.
Enfourner pour 20 à 30 mn à 200°C pour qu’ils soient bien dorés
* Pour faire les disques, prévoir une tasse d’eau pour humidifier l’emporte pièce afin que les gnocchi n’y reste pas attachés.