Ingrédients
Équivalences
- 800g de viande de boeuf haché en vrac
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- trois boites de chaire de tomates
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1kg de pommes de terre à chaire ferme
- 1oeuf
- farine
Gnockis et sauce bolognaise.
une recette que j'apprécie particulièrement.
les gnockis sont des grosse pâtes faites à base de pommes de terre et de farine.
pour les accompagner je fais toujours une sauce tomate avec de la viande.
Ingrédients:
pour la sauce il faut:
800g de viande de boeuf haché en vrac
1 oignon
1 gousse d'ail
trois boites de chaire de tomates
huile d'olive,sel,poivre
pour les gnockis
1kg de pommes de terre à chaire ferme
1oeuf
farine
sel,poivre
Préparation:
dans une cocotte faire blondir l'oignon et l'ail émincé dans de l'huile d'olive,lorsqu'il devient transparent réservez le .
à la place faite revenir à feu vif le boeuf ne pas remuez tout de suite la viande doit rôtir un peu.
on remue la viande va rejeter de l'eau,quand l'eau s'est évaporer on remet l'oignon.
à ce moment mettre la tomate
j'aime bien mettre un demis verre de vin rouge sec dans la sauce tomate.
surtout ne pas mettre d'herbes aromatique(j'ai essayé c'est pô bon)salez,poivrez.
laissez mijotez la sauce tomates pendant deux heure à feu très doux en couvrant la cocotte.
pendant que ça mijote épluchez les pomme de terre et faite les cuirs à la vapeur de préférence.
il faut les écraser pendant qu'elles sont chaudes.
ajoutez l'oeuf et de la farine
mélangez il faut mettre pas mal de farine,faites une boule de pâte que vous malaxez en farinant .
pincez entre le pouce et l'index le bord de la boule de pâte si ça ne vous colle pas aux doigts c'est bon
prélevez de petites quantités de pâte que vous roulez sur un plan de travail fariné .
coupez des petits morceaux de deux centimètres .
pressez ces morceaux de pâtes sur une rappe en appuyant avec l'index
rangez tout ça sur un plateau recouvert d'un linge
faites bouillir une grande quantité d'eau salé dans une grande casserole et pochez les gnockis dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits récupérez les avec une écumoire.
mettre dans un plat et recouvrir de sauce tomate bien chaude.
vous pouvez parsemer de parmesan
pour le vin je vous conseil un bon "bordeaux",jeune ou un "cote de castillon"
une recette que j'apprécie particulièrement.
les gnockis sont des grosse pâtes faites à base de pommes de terre et de farine.
pour les accompagner je fais toujours une sauce tomate avec de la viande.
Ingrédients:
pour la sauce il faut:
800g de viande de boeuf haché en vrac
1 oignon
1 gousse d'ail
trois boites de chaire de tomates
huile d'olive,sel,poivre
pour les gnockis
1kg de pommes de terre à chaire ferme
1oeuf
farine
sel,poivre
Préparation:
dans une cocotte faire blondir l'oignon et l'ail émincé dans de l'huile d'olive,lorsqu'il devient transparent réservez le .
à la place faite revenir à feu vif le boeuf ne pas remuez tout de suite la viande doit rôtir un peu.
on remue la viande va rejeter de l'eau,quand l'eau s'est évaporer on remet l'oignon.
à ce moment mettre la tomate
j'aime bien mettre un demis verre de vin rouge sec dans la sauce tomate.
surtout ne pas mettre d'herbes aromatique(j'ai essayé c'est pô bon)salez,poivrez.
laissez mijotez la sauce tomates pendant deux heure à feu très doux en couvrant la cocotte.
pendant que ça mijote épluchez les pomme de terre et faite les cuirs à la vapeur de préférence.
il faut les écraser pendant qu'elles sont chaudes.
ajoutez l'oeuf et de la farine
mélangez il faut mettre pas mal de farine,faites une boule de pâte que vous malaxez en farinant .
pincez entre le pouce et l'index le bord de la boule de pâte si ça ne vous colle pas aux doigts c'est bon
prélevez de petites quantités de pâte que vous roulez sur un plan de travail fariné .
coupez des petits morceaux de deux centimètres .
pressez ces morceaux de pâtes sur une rappe en appuyant avec l'index
rangez tout ça sur un plateau recouvert d'un linge
faites bouillir une grande quantité d'eau salé dans une grande casserole et pochez les gnockis dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits récupérez les avec une écumoire.
mettre dans un plat et recouvrir de sauce tomate bien chaude.
vous pouvez parsemer de parmesan
pour le vin je vous conseil un bon "bordeaux",jeune ou un "cote de castillon"
