Italie : Gratin d'aubergines

bonjour tout le monde , quelqu'un aurait il la recette du gratin d'aubergines mangé dans un resto iltalien . merci

bonjour en fait j'en fait souvent .....

d'abord je dois dire qu'il faut coupé les auibergines en rondelles ou en tranche de 1.5 cm environ puis les faire degorgerr avec du sel durant 1h à 30 mn environ ....je saute parfois la phase de dégorgement et les coupe juste puis les fait frire sur les deux faces dans de l'huile d'olive ....puis les mets sur du papier absorbant ...............

je fais ma sauce tomate maison avec ou sans viande haché de boeuf .....

je les dispose cote à cote dans un plat à four rectangulaire en alternant couche verticale et horyzontale

puis parfois entre les couches mets du parmesan ou de la mozarrella tranché et recouvre de ma sauce tomate et termine par de la mozarrella ou du parmesan ..des fines herbes comme basilic ou orégan ou mélange de thym etc ou persil ..........

et je fais dorer au four ...........