Ingrédients
Équivalences
- 2 kilos de paleron
- 2 oignons émincés fins
- 6 gousses d'ail hachées
- 1 verre de vin rouge
- 1/4 de bouillon de boeuf
- environ 100g de cèpes secs
salut pioupioute
j'ai une recette italienne
LE STACOTTO
POUR 4 à 6 PERSONNES
il te faut
2 kilo de paleron(ça réduit à la cuisson)sale et poivre.
-fais revenir ta viande dans une cocotte ,une fois dorée reserve la
-dans la mème cocotte fais revenir 2 oignon émincés fins,6 gousses d'ail hachées,ne fais pas colorer
-ajoute un verre de vin rouge et 1/4 de bouillon de boeuf et environ 100g de cèpes secs (porte à ébulition environ5 mn)
pour la suite tu as 2 options -continuer à la cocotte ou bien au four
option 1:remets ta viande dans cette sauce couvres et laisse à feu doux 3h
option 2 mème chose mais dans un plat a four couvert d'un alu à 170° pendant 3h
une fois la cuisson terminée découpe ta viande à contre fils
défraisse un peu ta sauce,passes la au mixer et au chinois
-arrose ta viande avec cette sauce délicieuse
PS:si ta sauce est trop liquide mets la quelque minutes à réduire à découvert
voila servi avec de grosses pâtes ce plat est top
bisou et bonnes fête à toi et à tes proches
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j'ai une recette italienne
LE STACOTTO
POUR 4 à 6 PERSONNES
il te faut
2 kilo de paleron(ça réduit à la cuisson)sale et poivre.
-fais revenir ta viande dans une cocotte ,une fois dorée reserve la
-dans la mème cocotte fais revenir 2 oignon émincés fins,6 gousses d'ail hachées,ne fais pas colorer
-ajoute un verre de vin rouge et 1/4 de bouillon de boeuf et environ 100g de cèpes secs (porte à ébulition environ5 mn)
pour la suite tu as 2 options -continuer à la cocotte ou bien au four
option 1:remets ta viande dans cette sauce couvres et laisse à feu doux 3h
option 2 mème chose mais dans un plat a four couvert d'un alu à 170° pendant 3h
une fois la cuisson terminée découpe ta viande à contre fils
défraisse un peu ta sauce,passes la au mixer et au chinois
-arrose ta viande avec cette sauce délicieuse
PS:si ta sauce est trop liquide mets la quelque minutes à réduire à découvert
voila servi avec de grosses pâtes ce plat est top
bisou et bonnes fête à toi et à tes proches
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