Les Cime di Rape
Ce sont des pousses de navets difficiles à trouver en France, mais on peut remplacer par des pousses de brocolis.
Orecchiette a la cime di rape
( 2 personnes)
Cime di rape
250g de pâte (orecchiette)
3 gousses d'ail
4 petits piments secs
Huile d'olive
Sel
1/Prépare les cime di rape:lave et coupe les tiges trop dures,
prépare de l'huile piquante: pèle et lave l'ail, coupe en 2 chaque gousse. hache les piments, verse de l'huile dans la poêle, met-y l' ail et les piments a faire frire , laisse bien colorés.
2/Dans une grande casserolle mets l'eau a bouillir,dès qu'elle bout,jeté-y les cime di râpa,dés le 1 bouillon sale au gros sel,laisse cuire 10mn
ajoute les pâtes, et de laisse cuire 12 mn, égoutte mets dans les assiettes, et arrose avec l'huile piquante
