Pizza aux anchois et tomates

Pizza aux anchois

Ingrédients

350 g de pâte à pizza
750 g de tomates
12 filets d'anchois allongés à l'huile d'olive
3 oignons
2 gousses d'ail
1 brin de thym
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Préparez la garniture : pelez les oignons et l'ail, émincez-les.
Pelez les tomates, retirez les graines et découpez la pulpe en tranches.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
Faites-y rissoler l'ail et l'oignon.
Lorsqu'ils ont pris une couleur blonde, ajoutez les tomates, salez, poivrez parfumez avec le thym, mettez à cuire à feu très vif pour faire évaporer toute l'eau des tomates.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four th 8 (240°C).
Versez la garniture aux tomates sur la pâte.
Divisez en deux chaque filet d'anchois dans le sens de la longueur et formez un quadrillage sur la surface de la pizza.
Décorez de petites olives noires.
Glissez dans le four chaud à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 à 25 mn.
Servez bien chaud dès la sortie du four.

Pizza du pêcheur

Ingrédients

500 g de pâte pizza
1 boîte de coulis de tomates
Quelques olives noires
200 g de mozzarella
1 cuillerée à café d'herbes à pizza ou de Provence
1 dl de jus de citron
10 langoustines
250 g de crevettes décortiquées
500 g de moules ou de coques
50 g de gruyère râpé

Préparation

Lavez et grattez les moules.
Faites-les ouvrir sur feu vif dans un verre d'eau mélangée au jus de citron puis décortiquez-les et réservez-les (garder le jus de cuisson).
Lavez les coques et ouvrez-les dans le jus de cuisson des moules, décortiquez-les et réservez-les.
Coupez la mozzarella en fines tranches.
Décortiquez les langoustines à cru et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Etalez la pâte, recouvrez-la de coulis de tomates puis garnissez-la avec les tranches de mozzarella, les olives, les moules, les langoustines, les crevettes, les herbes, saupoudrez de gruyère râpé.
Cuisez au four chaud, th 7 (210 °) pendant 15 minutes environ.

La pizza napolitaine

Ingrédients

500 gr de pâte à pizza
1 boîte de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Origan séché (marjolaine)
Quelques filets d'anchois
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 grand bol de Mozzarella râpée

Préparation

Faites fondre les tomates pelées avec l'oignon et l'ail hachés.
Assaisonnez.
Etalez sur le fond de pâte.
Garnissez de mozzarella, de filets d'anchois et d'origan.
Arrosez d'huile d'olive et laissez reposer 30 min avant d'enfourner à four chaud (280°C) pendant une trentaine de minute.

Pizza au thon

Ingrédients

350 g de pâte à pizza
Coulis de tomate en brique
Sel, poivre
Herbes de Provence
Quelques feuilles d'épinard
1 boite de thon au naturel
1 oignon
Une dizaine d'olives noires
4 tranches de fromage à raclette

Préparation

Préchauffez le four th 8.
Placez la pâte à pizza sur un papier sulfurisé.
Etalez quelques cuillères de coulis de tomate, salez, poivrez, parsemez d'herbes de Provence.
Recouvrez de feuilles d'épinard, parsemez de morceaux de thon.
Ajoutez un peu d'oignon émincé, les olives et le fromage. Laissez cuire 10 minutes, servez chaud.