Ingrédients
Équivalences
- 200g de haricots blancs frais écossés
- 200 gr de choux fleur
- 200 gr de haricots verts frais
- 2 grosses tomates
- 2 carottes et 2 navets pelés
- 2 courgettes non épluchées
- 1 blanc de poireau
- 2,5 litres d'eau
- 50 g de macaronis courts
- 4 cuil à soupe d'huile d'olive
- Basilic ciselé
Minestrone au basilic
Du soleil dans l'assiette avec ce classique italien!!
Pour 6 pers
Mettez 200 g de haricots blancs frais écossés dans de l'eau froide et portez à ébullition.rincez puis égoutter-les.Ebouillantez 200 gr de choux fleur 2 min à l'eau salée et rafraîchissez-les.
Effilez et coupez 200 gr de haricots verts frais en petits tronçons.
Ebouillantez et pelez 2 grosses tomates.Coupez les en dés.
Taillez 2 carottes et 2 navets pelés, 2 courgettes non épluchées en cubes.
Emincer finement un blanc de poireau.
Portez 2,5 litres d'eau à ébullition.Mettez y tous les légumes, salez et poivrez.
Couvrez aux trois quarts, laissez cuire 35 min à frémissements.
Ajoutez 50 g de macaronis courts et laissez cuir encore 10 min.
Faites refroidir, réservez 3 heures au réfrigérateur.
Pour servir , goûtez, rectigiez l'assaisonnement, ajoutez 4 cuil à soupe d'huile d'olive.
Mélangez, parsemez de basilic ciselé.
A TABLE !!!
Du soleil dans l'assiette avec ce classique italien!!
Pour 6 pers
Mettez 200 g de haricots blancs frais écossés dans de l'eau froide et portez à ébullition.rincez puis égoutter-les.Ebouillantez 200 gr de choux fleur 2 min à l'eau salée et rafraîchissez-les.Effilez et coupez 200 gr de haricots verts frais en petits tronçons.
Ebouillantez et pelez 2 grosses tomates.Coupez les en dés.
Taillez 2 carottes et 2 navets pelés, 2 courgettes non épluchées en cubes.
Emincer finement un blanc de poireau.
Portez 2,5 litres d'eau à ébullition.Mettez y tous les légumes, salez et poivrez.
Couvrez aux trois quarts, laissez cuire 35 min à frémissements.
Ajoutez 50 g de macaronis courts et laissez cuir encore 10 min.
Faites refroidir, réservez 3 heures au réfrigérateur.
Pour servir , goûtez, rectigiez l'assaisonnement, ajoutez 4 cuil à soupe d'huile d'olive.
Mélangez, parsemez de basilic ciselé.
A TABLE !!!