Ingrédients
Équivalences
- 350 g de farine t55
- 125g de farine complète
- 1cac de sel
- 50g de semoule de maïs
- 2 cac de levure déshydratée
- 2 cac de miel
- 1 cas d'huile d'olive
- 4 cas de lait
- 25 cl d'eau
Pain daktyla
Ingrédients:
350 g de farine t55
125g de farine complète
1cac de sel
50g de semoule de maïs
2 cac de levure déshydratée
2 cac de miel
1 cas d'huile d'olive
4 cas de lait
25 cl d'eau
glacage
4 cas de lait
4cas de graines de sesame
Préparation:
préchauffez le four à 250° 15mm avant d'enfourner
tamisez la farine blanche, la farine complète, le sel dans un saladier en récupérant le résidu de son du tamis. incorporez la semoule de maïs et la levure.
faire tiédir le miel, l'huile, le lait et l'eau. mélanger au robot avec le crochet pétrisseur le mélange de farines et les liquides.malaxez jusqu'à obtention d'un pâte souple en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne elastique. couvrez d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud 30mm jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
pétrissez de nouveau la pâte 1 ou 2 mm donnez lui une forme allongée d'environ 25/30cm.divisez la pâte en 8 parts égales.donnez à chaque morceau de pâte une forme allongée (comme pour des petits pains) puis les disposez en ligne collé l'un à l'autre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
couvrez d'un film alimentaire huilé et laissez lever 45mm (double de volume)
badigeonnez le pain avec le lait et parsemez de graines de sésame.
mettre le pain au four une dizaine de minute puis baisser le four à 220° pour 10 mm de plus voir un peu plus...(le pain doit etre doré)
jetez un petit verre d'eau sur la sole du four au debut de la cuisson ou mettre un ramequin d'eau au fond du four.on peu egalement vaporiser d'eau salé à mi cuisson.
Ingrédients:
350 g de farine t55
125g de farine complète
1cac de sel
50g de semoule de maïs
2 cac de levure déshydratée
2 cac de miel
1 cas d'huile d'olive
4 cas de lait
25 cl d'eau
glacage
4 cas de lait
4cas de graines de sesame
Préparation:
préchauffez le four à 250° 15mm avant d'enfourner
tamisez la farine blanche, la farine complète, le sel dans un saladier en récupérant le résidu de son du tamis. incorporez la semoule de maïs et la levure.
faire tiédir le miel, l'huile, le lait et l'eau. mélanger au robot avec le crochet pétrisseur le mélange de farines et les liquides.malaxez jusqu'à obtention d'un pâte souple en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne elastique. couvrez d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud 30mm jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
pétrissez de nouveau la pâte 1 ou 2 mm donnez lui une forme allongée d'environ 25/30cm.divisez la pâte en 8 parts égales.donnez à chaque morceau de pâte une forme allongée (comme pour des petits pains) puis les disposez en ligne collé l'un à l'autre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
couvrez d'un film alimentaire huilé et laissez lever 45mm (double de volume)
badigeonnez le pain avec le lait et parsemez de graines de sésame.
mettre le pain au four une dizaine de minute puis baisser le four à 220° pour 10 mm de plus voir un peu plus...(le pain doit etre doré)
jetez un petit verre d'eau sur la sole du four au debut de la cuisson ou mettre un ramequin d'eau au fond du four.on peu egalement vaporiser d'eau salé à mi cuisson.