Ingrédients
Équivalences
- 750g de farine
- 65g de sucre
- 6 jaunes d'oeuf
- 120g de beurre
- 20g levure de boulanger
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100g de citron confit
- zeste d'un citron râpé
- 8 cuillères à soupe de raisins secs blonds et bruns
Panettone (la vraie recette italienne)
Préparation : 45 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 750 g de farine
- 65 g de sucre
- 6 jaunes d'oeuf
- 120 g de beurre
- 20 g levure de boulanger
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de citron confit
- zeste d'un citron râpé
- 8 cuillères à soupe de raisins secs blonds et bruns
- sel
Préparation :
Mélangez la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sucre, et laissez reposer au chaud jusqu'à ce que le volume double.
Ajoutez les jaunes d'œuf, le sel, la vanille, le zeste de citron et le reste de sucre, puis 500 g de farine.
Ajoutez le beurre en dés, puis le reste de farine. Pétrissez la pâte, déposez-la dans une terrine beurrée, saupoudrez de farine et laissez reposer 45 mn.
Ajoutez le citron confit coupés en dés et les raisins et pétrissez. Versez dans un moule beurré, couvrez d'un papier beurré et laissez reposer 15 mn.
Otez le papier, badigeonnez de beurre ramolli. Enfournez à 200°C (thermostat 6/7) et laissez cuire 10 mn.
Préparation : 45 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 750 g de farine
- 65 g de sucre
- 6 jaunes d'oeuf
- 120 g de beurre
- 20 g levure de boulanger
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de citron confit
- zeste d'un citron râpé
- 8 cuillères à soupe de raisins secs blonds et bruns
- sel
Préparation :
Mélangez la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sucre, et laissez reposer au chaud jusqu'à ce que le volume double.
Ajoutez les jaunes d'œuf, le sel, la vanille, le zeste de citron et le reste de sucre, puis 500 g de farine.
Ajoutez le beurre en dés, puis le reste de farine. Pétrissez la pâte, déposez-la dans une terrine beurrée, saupoudrez de farine et laissez reposer 45 mn.
Ajoutez le citron confit coupés en dés et les raisins et pétrissez. Versez dans un moule beurré, couvrez d'un papier beurré et laissez reposer 15 mn.
Otez le papier, badigeonnez de beurre ramolli. Enfournez à 200°C (thermostat 6/7) et laissez cuire 10 mn.