Italie : Panna Cotta

PANNA COTTA

Pour 4 personnes

-450ML de crème fraiche entière
-4CS de sucre en poudre
-extrait de vanille
-3 feuilles de gélatine
-250 GR de fruits rouges ou fraises (pour le coulis)

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Réunnir la crème , le sucre dans une casserole et remuer puis porter a ébullition laisser mijoter 3mn en ajoutant l'extrait de vanille (quelques gouttes)
essorer la gélatine dans les mains et lamettre dans la casserole pour qu'elle puisse fondre , bien mélanger.
verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur .
Consommerquand la Panna Cotta est bien froide et surtout bien solide.

Voilà ,c'est une recette de base mais celle que j'ai faite ce week end etait au rhum vanille, je ne sais plus de qui elle est (j'ai copié sur le forum)

PANNA COTTA RHUM VANILLE

Pour 4 personnes

-50CL de crème fleurette
-150GR de sucre en poudre
-2 gousses de vanille
-1OCL de rhum blanc
-10 gr de feuilles de gélatine (3 feuilles)

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide
Mettre lerhum, la vanille grattée et la crème + lesucre dans une casserole et faire chauffer.Retirer a première ébulition.
Incorporer la gélatine ramolllie et essorée.Bien mélanger .Il ne faut pas qu'il y ait de la gélatine non fondue ca donne un effet désagréable dans la bouche.

attendre environ 2H avant de servir .Mettre au frigo.

C'est très bon, peut etre un peu fort en rhum ou alors je n'ai pas fait chauffé suffisamment car je l'avais rajouté a la fin .

Servir avec un coulis de fruits rouges ou d'ananas .

J'ai déjà fait aussi avec quelques gouttes d'extrait d"amandes amères (pas trop) c'est un régal .