Pasticcio aux fusillis, boeuf et tomates

Pasticcio

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pour 4 pers

Ingrédients:

250 g de fusillis
huile d´olive
4 càs de crème fraiche épaisse
sel et poivre
romarin

Sauce:
2 càs d´huile d´olive
1 oignon finement émincé
1 poivron rouge épépiné et haché
2 gousses d´ail hachées
600g de boeuf haché
400g de tomates concassées en boite
125ml de vin rouge (ou blanc)
2 càs de persil frais haché
thym et laurier (1 ou 2 feuilles)

Garniture
300ml de yahourt nature
3 oeufs
1 pincée de muscade
40g de parmesan rapé

Préparation:

1.Pour la sauce: faire revenir dans de l´huile d´olive l´oignon et le poivron 3 min. Ajouter l´ail puis le bouef et faire dorer.

2. Ajouter les tomates, le vin et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 min jusqu´à ce que la préparation épaississe. Incorporer le persil, le thym et le laurier.Saler et poivrer.

3.Faire légérement cuire les pates dans une casserole d´eau salée bouillante. Reserver.

4. Pour la garniture, mélanger le yahourt, les oeufs, la muscade et le parmesan.

5. Dans un plat beurré allant au four, répartir la moitié des pates et recouvrir avec la moitié de la sauce (retirer les feuilles de laurier!). Répéter l´opération puis napper le tout de la garniture au parmesan.

6. Cuire au four préchauffer à 190deg jusqu´à ce que le dessus soit bien doré. Garnir de romarin et servir!

Bon appétit

PS Je l´ai fait au vin rouge et j´ai rajouté une couche de gruyère sur le dessus!

Alavie

J'ai mangé quasiment la même recette sur une île grecque - Corfou-, mais avec quelques variantes au niveau des épices... J'en rêve encore : le soleil, la mer chaude et mon plat de pastitsio... Huuuum!

Voilà, bref, j'ai bien sûr ramené la recette donc:

PASTITSIO GREC (4 pers)
250 g de macaronis, 2 cs d'huile d'olive, 2 oigons, 1 gousse d'ail, 275 g de boeuf haché, 500 g de tomates, 1 pincée de cayenne, 1 cc de cannelle, 1 pinée de noix de muscade, 150 g de kefalotyri (j'ai jamais trouvé ce fromage en France mais on peut remplacer par de la féta), 2 jaunes d'oeufs, sel et poivre

Pour la béchamel, classique 75 g de beurre, 20 g de farine, 25 cl de lait, sel et poivre.

Cuire les macaronis à l'eau bouillante salée, lorsqu'ils sont cuits, en mettre la moitié dans un plat à gratin avec l'huile d'olive. Reserver le reste. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons et l'ail émincé, dés qu'ils sont dorés, ajouter la viande hachée. Ajouter les tomates en rondelles, le piment de Cayenne, la cannelle et la muscade, le sel, le poivre et mouiller d'un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter 30 min.
répartir la sauce à la viande sur les macaronis, recouvrir avec ceux qui ont été réservés.
préparer la béchamel, assaisonner là et incorporer le fromage, retire lorsque ça commence à mousser, ajouter les jaunes d'oeufs et remuer délicatement. Couvrir les macaronis de sauce au fromage, laisser gratiner 20 min au four th 7/8.

Ca me rappelle les vacances...