Pasticcio de saumon aux blettes et mascarpone

le pasticcio se fait aussi avec de la pate feuilletée!c'est meme des fois genant au resto

450gr de pate feuilletée
350/400gr de filet de saumon sans la peau
sel, poivre
2C a S huile
800gr blettes jeunes
3 oeufs
500gr mascarpone
2 sachet de safran
2 C a S de jus de citron
1 C a S de maizena

Couper le saumon en grands dés 3x3
le saler et poivrer
le faire revenir a feu vif jusqu'a il commence a changer de couleur
et le mettre dans une assiette
enlever la partie dure des blettes ,les ebouillatées 2 mn ,les refroidir a l'eau courante et les eponger de l'eau
faire la creme avec le mascarpone 2 oeufs,le safran,le jus de citron,la maizena,sel et poivre
revetir un moule avec du papier a four
mettre la pate et la faire sortir de façon a pouvoir couvrir le tout a la fin
mettre les blette de meme façon que la pate
mettre la moitiée de la creme puis la moitiée du saumon refermer avec une partie des blettes,mettre le reste de la creme et du saumon refermer avec les blettes et la pate
badigeonner avec l'oeuf battu
faire un trou pour l'air
cuire pendant 45 mn a 180°( moi je le couvre avec de l'alu les premiers 30 mn et je le mets sur la grille du bas)
a+