Italie : Pesto alla genovese

1 juil. 2005

Avis aux amateurs de cuisine italienne...!

Je suis à la recherche d'une recette de PESTO (de Gènes)...
Je sais qu'il faut de l'huile d'olive, de l'ail et du basilic...peut-être même du parmesan?

Mais quelles sont les proportions?

Merci d'avance

2 Recette juil. 2005

Pesto Genovese aux Amandes et Basilic

Ingrédients Équivalences

100 g de basilic
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de pignon de pin ( faire torréfier au four très rapide)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

pour toi Alynitta.
pour 2 pers.
100 g de basilic
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de pignon de pin ( faire torréfier au four très rapide)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre.

mettre le tout dans un mixeur faire une pâte homogène. certain ajoute une noix de beurre ma moitié est Italien pas de beurre.

3 juil. 2005

Merci Paprika!!!

Pour le basilic, on n'est pas obligé de mettre du frais (même si c'est mieux), si?
Pour les pignons de pain....euh, "torréfier", tu veux dire quoi par là!!!
Désolée, je suis encore novice!

4 juil. 2005

Pas de problème Alynittan torréfier (griller) une opération délicate sa brûle très vite sa n'es déjà arrivé, tu peux aussi les employer nature. Le basilic frais bien sur cet le moment tu en trouve, tu peux aussi acheter un en pot et le mettre même en appartement et la tu congèle le tien. Pense au basilic à feuille large je trouve que c'est le plus parfumé. A plus