Italie : Piadine

J'ai acheté un sachet de "piada sfogliata" (ricetta originale), je me suis dit que je trouverais bien une idée pour les "cuisiner-garnir" mais malheureusement, rien ne me vient à l'esprit !
Je voudrais les garnir et les manger chaud!
Mais garnir de quoi ?

Je ne connais pas du tout ce produit, en italie, de quoi est-il garni?
J'ai envie de faire une soirée italienne à mon z'hom, ... alors je voudrais vraiment les garnir d'une spécialité italienne ...
Avec du boeuf haché ? et ...

J'aurais besoin d'aide ...

Bonjour Célie,

Je pense que tes "piade" sont la même chose que les "piadine" que je mange assez souvent en Italie.
Lorsque j'en mange, j'ai une préférence pour les piadine spinaci mozzarella (épinards et mozzarelle); ou bien avec du jambon cru ou cuit (coupé très fin, en chiffonade, comme là-bas) acompagné de fromage italien (mozzarella, ...) et aussi d'une feuille de salade et quelques tranches fines de tomate.
Tu passes ensuite le tout au four, pour faire fondre le fromage.

A bientôt!
Fefè.

Je suis ravie d'avoir une réponse merci à toi Fefé
J'ai fais quelques recherches sur internet et tu as raison certains les appellent "piadine"...
Ce sont des galettes rondes, est-ce qu'il faut mettre la garniture sur une moitié, recouvrir de l'autre moitié, puis plier encore en deux (= 1/4) et les passer au four, chaud ? c'est ça? Est ce que la "piadine" doit rester souple ou plutôt croustillante après le four ?
En fait, cela ressemblera à un sandwich chaud ...

J'adore tester et j'avoue que tes indications vont me servir !!!

Pour les épinards et la mozzarelle, c'est juste ces deux ingrédients à l'intérieur ?

Merci à toi, grâce à toi j'espère réussir mes piadines !!!!
A bientôt

Coucou Célie,
En fait, les piadine ne sont pas ouvertes totalement... elles sont coupées à moitié (en demi-lune) et fourrées des divers ingrédients; un peu comme un chich kebab, en plus léger.
Ensuite tu les passes au four; elles ne doivent pas être trop croustillantes, mais rester moelleuses.
Pour épinard-mozzarella, je ne sais pas s'il faut un ingrédient supplémentaire... jusque là, je me suis contentée de l'acheter et de la déguster !!!
J'espère que tu vas réussir dans l'art de la piadina!!!
Donne-moi des nouvelles!

Fefè

Ooops, je viens de penser à quelque chose:
pour la cuisson des piadine, à chaque fois que j'en ai acheté, les commerçants ne les passaient pas au four mais les faisaient réchauffer dans un appareil du genre pour réchauffer les croques-monsieurs. Si tu en as un, utilise-le plutôt que le four.

A bientôt!
Fefè.

J'ai trouvé une recette de "Piadine" dans un livre "Les pains du monde". Je l'ai réalisée... Ce sont des galettes de pain sans levain qui à l'origine étaient cuites sur des pierres chaudes. elles servaient de pain et accompaganient les soupes ou d'autres plats en sauce. Ma grand-mère italienne en faisaient comme des beignets et, enfants nous trouvions celà délicieux, nature...
je les ai cuites à la poêle mais je pense que ce serait beaucoup mieux sur une "pierrade".

Je les ai fait à midi !!
Je les ai garnies sur une moitié, repliées en deux et passées au four. Elles ont doré un petit peu et le fromage à l'intérieur à fondu.
C'était excélent !!
Je ne regrette pas mon achat, ni mon essai !!!!
Mais si un jour j'ai la possibilité de goûter des "vrais", je n'y manquerai pas.

Merci pour vos conseils.
J'adore m'aventurer dans tout ce que je connais pas et en cuisine je ne suis pas prête de m'ennuyer, il y a tellement de choses à découvrir et à essayer, il n'y a pas de limite et de répétitivité possible !!!

Encore merci, pour m'avoir aidé dans cette aventure