Pizza aux Framboises et Fromage

Recettes Italiennes

la pizza de Framboise :

400 grs de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 càc de sel
4 càs d'huile d'olive
eau tiède
+ 1 pincée de bicarbonate

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mettre la levure dans un bol ; recouvrir d'eau à peine tiède et laisser "monter 1/2 heure"

mettre la farine dans un gros saladier ; mettre le sel ; bien remuer;

ajouter l'huile d'olive
ajouter la levure
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Dans un premier temps remuer le mélange avec une fourchette en bois (couvert à salade)
ensuite "mettre la main à la pâte" et travailler la pâte pendant 15 mn
(obtenir une pâte bien elastique, bien souple)
faire monter dans un endroit pas trop froid
(je fais monter mes pâtes dans ma véranda ; cela pousse du feu de dieu !)
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une fois la pâte au triple du volume initial :

séparer en deux "pâtons"

mettre en forme la pizza : choiisir l'épaisseur en fonction des goûts de chacun (mes enfants adorent les pates épaisses et moelleuses mon mari le contraire! ; c'est pour cette raison que je sépare ma pate en deux !)

Ensuite je recouvre de coulis de tomates cuisinés simplement au sel et éventuellement aux herbes ;

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A ce moment là j'agrémente ma garnitures selon l'envie du moment :
thon ; légumes ;oignons etc etc ;

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Pour finir je recouvre de tranches de mozzarella ; et du fromage râpé ; je termine par de l'origan ; j'enfourne dans un four bien chaud.
J'enlève les pizzas quand la mozzarella est bien fondu et légèrement dorées !