Bonsoir, je recherche une recette italienne que j'ai mangé il y a bien longtemps. Je me souviens de certains ingrédiens : des pâtes (type gros coudes), de la chair à saucisse et du choux fleur. Si quelqu'un pouvait me répondre. Merci
Italie: Recette à base de chair à saucisse et choux fleur ?
1 réponse · 3610 vues
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Recette
Chou-fleur aux saucisses italiennes et penne rigate
Ingrédients
Équivalences
- 100g oignon, haché grossièrement
- 200g chou-fleur, découpé en petits bouquets
- 2 saucisses italiennes
- 1/4 piment rouge séché, émincé
- 150 g de penne rigate
- 2 c.à soupe de parmesan, râpé
Bonsoir,
peut-être était-ce celle-ci ?
Ingrédients
100g oignon, haché grossièrement
200g chou-fleur, découpé en petits bouquets
1/2 c.à soupe huile d'olive
2 saucisses italiennes
1/4 piment rouge séché, émincé
3/4 tasse de bouillon de poulet, chaud
150 g de penne rigate
sel/poivre
2 c.à soupe de parmesan, râpé
Avant de commencer
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2 min, en remuant.
Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
Entre-temps, faire cuire les pâtes.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Ne pas les rincer pour ne pas les tuer !
Saler et poivrer au goût.
Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout.
Servir dans les assiettes chaudes.
Voilà, @ bientôt de te lire pour savoir si c'est la bonne recette.
peut-être était-ce celle-ci ?
Ingrédients
100g oignon, haché grossièrement
200g chou-fleur, découpé en petits bouquets
1/2 c.à soupe huile d'olive
2 saucisses italiennes
1/4 piment rouge séché, émincé
3/4 tasse de bouillon de poulet, chaud
150 g de penne rigate
sel/poivre
2 c.à soupe de parmesan, râpé
Avant de commencer
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2 min, en remuant.
Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
Entre-temps, faire cuire les pâtes.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Ne pas les rincer pour ne pas les tuer !
Saler et poivrer au goût.
Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout.
Servir dans les assiettes chaudes.
Voilà, @ bientôt de te lire pour savoir si c'est la bonne recette.
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