Italie: Recettes siciliennes

bonjour, c'est ma première demande sur ce forum. Je rentre de sicile où j'ai mangé plein de bonnes choses. Je suis à la recherche de 2 recettes: un gâteau genre cake, tout vert, à la farine de pistache;et de la spaghettata à la vucciria. Quelqu'un peut-il m'aider? Merci

bonsoir,
donc pour les spaghetti a la vucciria ,ce sont des filets d'anchois ou des anchois sous sel que l'on écrase dans un peu d'huile d'olive et que l'on fait chauffer tout doucement on rajoute des câpres, du persil, du piment,un peu de vin blanc(pas toujours) on fait évaporer.... a part on fait revenir de la chapelure dans une poêle sans huile quand elle est légèrement coloré on mélange le tout avec les spaghetti "al denté" pour les doses je ne les ai pas sous la main mais je te les trouve,moi je vais a habitude (au pif,quoi )
pour le gâteau je m'informe et je te fais savoir

tu a ete ou en Sicile? a part la cuisine tu as aimé?
moi j'ai fait Palermo ,Corleone et Menfi en 2007... Messina Catania et Taormina en 92....super

bonne soirée

Merci, mais cette recette ressemble beaucoup à ceux "putanesca" qu'on m'a donné là-bas ?
j'ai trouvé sut inernet une recette de spaghetti en papillottes (al catuccio) dite à la vucinaria, mais en anglais, je ne suis pas sûre d'avoi tout compris !
j'ai été dans la sicile de l'ouest : Palerme, Agrigente, Selinonte, Mazzara, Marsala, Tripani, Erice, Segeste, Palerme. Nous avions loué une voiture et circulé tous les 2.
J'ai presque tout aimé : la cuisine, les sites, la gentillesse des gens....
J'ai moins aimé la saleté de Plerme et son manque d'entretien, ...et la façon dont les siciliens conduisent ! On s'est fait des frayeurs !
Nous avons l'intention de retourner bientôt de l'autre côté de l'île.
Amicalement :

en fait cela ce ressemble beaucoup ,mais la puttanesca c'est de Rome et il y a des olives et pas de chapelure,......la vucciria, c'est originaire d'un petit pays a coté de Palerme et diffusée dans toute la Sicile........ en papillottes,j'ai vu aussi mais en anglais......comprend pas pourquoi
bonne journée
a+

Bonjour!

Paski!! mon mari les fait aussi comme toi, Paski, mais il met un peu de coulis de tomates ds la sauce, mais vraiment un soupçon, et un peu d'ail!! c'est une des recettes de pâtes les plus simples que je connaisse, et aussi une des meilleures, enfin, une de celles que je préfère!! mais il les fait aussi au "pif"!! et la chapelure remplace, là, le parmesan!!

Pour le gâteau , je ne le connais pas, celui-là! mais je vais aller voir ce que c'est , car j'adore tout ce qui est à la pistache!

Bonne journée!