Ingrédients
Équivalences
- 1 tête d’ail entière
- 1 oignon
- 1 boite de 140 g de concentré de tomates
- 1 petit verre de vin blanc (type alsace)
- un l de bouillon (de volaille de préférence)
- un peu de laurier
- un peu de sauge
- un peu de basilic
- un peu de ciboulette
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 beau poulet fermier découpé (cuisses, hauts de cuisses, blancs et surtout garder la carcasse)
- un peu de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- un poivron rouge et un vert (ou un rouge et un jaune)
- 100g de lardons
- 250g de pâtes par personnes
Ma Macaronada
Temps de préparation : 35 mn voir un peu plus
Temps de cuisson : 1 heure + une vingtaine de minutes au dernier moment
Pour 4 personnes :
1 tête d’ail entière
1 oignon
1 beau bouquet de persil plat
1 boite de 140 g de concentré de tomates
1 petit verre de vin blanc (type alsace)
1 l de bouillon (de volaille de préférence)
un peu de laurier
un peu de sauge
un peu de basilic
un peu de ciboulette
1 cuillère à café de piment doux
1 beau poulet fermier découpé (cuisses, hauts de cuisses, blancs et surtout garder la carcasse)
un peu de farine
2 cuillères à soupe d’huile
un poivron rouge et un vert (ou un rouge et un jaune)
250g de lardons
100g de pâtes par personnes
En premier il faut préparer ses ingrédients : éplucher et hacher l’oignon et l’ail avec le persil, peler le poulet (je ne mets pas les ailes car c’est trop chiant à peler, et puis il n’y a rien a manger dessus, par contre je rajoute 2 blancs de poulet), laver épépiner et couper en lanières les poivrons.
Fariner les morceaux de poulet et les faire revenir dans une poële dans l’huile. Il faut juste le faire dorer (le saisir) pas le cuire. Les réservés de coté.
Dans une cocotte (style cocotte en fonte) faire revenir les lardons, quand il commence « à blanchir » (ils sont juste cuits pas encore un peu grillé), y ajouter le mélange oignon ail persil, ainsi que le laurier, la sauge, la ciboulette.
Faire bien revenir le tout et remuant, lorsque ça sent l’ail cuit déglacer avec le vin blanc, remuer, puis ajouter le concentré de tomates, les poivrons, le piment doux, bien remuer le tout.
Commencer a ajouté une partie (la moitié) du bouillon.
Ajouter les morceaux de poulet et le reste du bouillon, bien mélanger.
Laisser cuire 1 heure.
Servir les pâtes avec la sauce du poulet.
Le meilleur truc, c’est de préparer ce plat la veille et de le réchauffer le lendemain pendant la cuisson des pâtes.
C'est l'une de mes recettes préférées. Avec des origines italiennes, polonaises et luxembourgeoises, ça fait un sacré mélange.
Maintenant c'est à vous de donner vos recettes.
Temps de préparation : 35 mn voir un peu plus
Temps de cuisson : 1 heure + une vingtaine de minutes au dernier moment
Pour 4 personnes :
1 tête d’ail entière
1 oignon
1 beau bouquet de persil plat
1 boite de 140 g de concentré de tomates
1 petit verre de vin blanc (type alsace)
1 l de bouillon (de volaille de préférence)
un peu de laurier
un peu de sauge
un peu de basilic
un peu de ciboulette
1 cuillère à café de piment doux
1 beau poulet fermier découpé (cuisses, hauts de cuisses, blancs et surtout garder la carcasse)
un peu de farine
2 cuillères à soupe d’huile
un poivron rouge et un vert (ou un rouge et un jaune)
250g de lardons
100g de pâtes par personnes
En premier il faut préparer ses ingrédients : éplucher et hacher l’oignon et l’ail avec le persil, peler le poulet (je ne mets pas les ailes car c’est trop chiant à peler, et puis il n’y a rien a manger dessus, par contre je rajoute 2 blancs de poulet), laver épépiner et couper en lanières les poivrons.
Fariner les morceaux de poulet et les faire revenir dans une poële dans l’huile. Il faut juste le faire dorer (le saisir) pas le cuire. Les réservés de coté.
Dans une cocotte (style cocotte en fonte) faire revenir les lardons, quand il commence « à blanchir » (ils sont juste cuits pas encore un peu grillé), y ajouter le mélange oignon ail persil, ainsi que le laurier, la sauge, la ciboulette.
Faire bien revenir le tout et remuant, lorsque ça sent l’ail cuit déglacer avec le vin blanc, remuer, puis ajouter le concentré de tomates, les poivrons, le piment doux, bien remuer le tout.
Commencer a ajouté une partie (la moitié) du bouillon.
Ajouter les morceaux de poulet et le reste du bouillon, bien mélanger.
Laisser cuire 1 heure.
Servir les pâtes avec la sauce du poulet.
Le meilleur truc, c’est de préparer ce plat la veille et de le réchauffer le lendemain pendant la cuisson des pâtes.
C'est l'une de mes recettes préférées. Avec des origines italiennes, polonaises et luxembourgeoises, ça fait un sacré mélange.
Maintenant c'est à vous de donner vos recettes.
