Ingrédients
Équivalences
- 250g de riz
- 100g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 cuil à soupe de concentré de tomates
- beurre
- safran
- sel
- poivre
- parmesan ou gruyère râpé
Recettes italiennes
RIZOTTO A LA MILANAISE
Préparation et cuisson : 25mn.
Il faut pour 4 personnes : 250g de riz, 100g de champignons de paris, 50g de beurre, 1 oignon, 1 cuil à soupe de concentré de tomates, parmesan ou gruyère râpé, safran, sel, poivre.
Lavez les champignons, hachez-les. Puis, à part, hachez l’oignon.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon haché avec le beurre. Lorsqu’il est juste doré, ajoutez-y le riz. Mélangez avec une fourchette.
Versez sur le riz 2 fois son volume d’eau ou de bouillon, 1 cuil. à soupe de concentrer de tomates, les champignons, safran, sel, poivre. Couvrez. Laissez mijoter jusqu’à complète absorption du liquide (17 à 20mn).
Au dernier moment, incorporez-y une grosse noix de beurre et les ¾ du fromage râpé. Présentez le rizotto parsemé avec le fromage râpé et du parmesan.
mv
RIZOTTO A LA MILANAISEPréparation et cuisson : 25mn.
Il faut pour 4 personnes : 250g de riz, 100g de champignons de paris, 50g de beurre, 1 oignon, 1 cuil à soupe de concentré de tomates, parmesan ou gruyère râpé, safran, sel, poivre.
Lavez les champignons, hachez-les. Puis, à part, hachez l’oignon.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon haché avec le beurre. Lorsqu’il est juste doré, ajoutez-y le riz. Mélangez avec une fourchette.
Versez sur le riz 2 fois son volume d’eau ou de bouillon, 1 cuil. à soupe de concentrer de tomates, les champignons, safran, sel, poivre. Couvrez. Laissez mijoter jusqu’à complète absorption du liquide (17 à 20mn).
Au dernier moment, incorporez-y une grosse noix de beurre et les ¾ du fromage râpé. Présentez le rizotto parsemé avec le fromage râpé et du parmesan.
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