Ingrédients
Équivalences
- 300g de bresaola
- 2 branches de céleri
- 200g de champignons de paris
- 1 petite boite de maïs
- olives noires dénoyautées.
- jus de 2 citrons
- huile d'olive
- sel et poivre.
Rocases de bresaola* au coeur de maïs
300 g de bresaola
2 branches de céleri
200 g de champignons de paris
1 petite boite de maïs
olives noires dénoyautées.
jus de 2 citrons
huile d'olive
sel et poivre.
*[u]Le bresaola c'est de la viande de boeuf séchée d'italie, on peut aussi la remplacée par la viande des Grisons ou du brési du jura.[/u]
Coupez la viande en tranches trés fines comme pour carpaccio.
disposez les côte à côte sur les assiettes en cercle et reservez au frigo.
Emincez les champignons, apres les avoir bien sûr lavés, essuyés et enlevez les pieds terreux.Arrosez de jus de citron.
Emincez aussi les céleri.
Taillez les olives en dés.
Mélangez tous ces ingrédients.
Préparez une vinaigrette avec le jus de citron , huile ,sel et poivre.
versez sur les légumes, remuez délicatement
Disposez au centre de chaque assiette de bresaola,un bouquet de légumes et servir aussitôt.
300 g de bresaola
2 branches de céleri
200 g de champignons de paris
1 petite boite de maïs
olives noires dénoyautées.
jus de 2 citrons
huile d'olive
sel et poivre.
*[u]Le bresaola c'est de la viande de boeuf séchée d'italie, on peut aussi la remplacée par la viande des Grisons ou du brési du jura.[/u]
Coupez la viande en tranches trés fines comme pour carpaccio.
disposez les côte à côte sur les assiettes en cercle et reservez au frigo.
Emincez les champignons, apres les avoir bien sûr lavés, essuyés et enlevez les pieds terreux.Arrosez de jus de citron.
Emincez aussi les céleri.
Taillez les olives en dés.
Mélangez tous ces ingrédients.
Préparez une vinaigrette avec le jus de citron , huile ,sel et poivre.
versez sur les légumes, remuez délicatement
Disposez au centre de chaque assiette de bresaola,un bouquet de légumes et servir aussitôt.