Ingrédients
Équivalences
- 4 grandes tranches de jambon cru
- 150g de riz spécial risotto
- 1 petit oignon haché
- 40g de beurre
- 30 cl de bouillon de volaille reconstitué
- 40g de parmesan râpé
- 1 dose de safran en poudre
- sel et poivre
Recettes Italiennes
ROULADES MILANAISES
Préparation : 15 min
Cuisson: 25 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 grandes tranches de jambon cru
150g de riz spécial risotto
1 petit oignon haché
40g de beurre
30 cl de bouillon de volaille reconstitué
40g de parmesan râpé
1 dose de safran en poudre
sel et poivre
Préparation :
Sur feu moyen, blondir l'oignon dans la moitié de beurre.Ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.Sans cesser de remuer, ajouter le bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Continuer la cuisson 15 min : 2 min avant la fin de la cuisson, incorporer le parmesan râpé ainsi que le safran.Saler et poivrer si besoin.Hors du feu, ajouter le reste du beurre.
Couper les tranches de jambon en deux ou trois bandes de 5cm de large.Répartir le riz tiède sur chacune, rouler.
Déguster aussitôt ou laisser refroidir.
ROULADES MILANAISES
Préparation : 15 min
Cuisson: 25 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 grandes tranches de jambon cru
150g de riz spécial risotto
1 petit oignon haché
40g de beurre
30 cl de bouillon de volaille reconstitué
40g de parmesan râpé
1 dose de safran en poudre
sel et poivre
Préparation :
Sur feu moyen, blondir l'oignon dans la moitié de beurre.Ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.Sans cesser de remuer, ajouter le bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé. Continuer la cuisson 15 min : 2 min avant la fin de la cuisson, incorporer le parmesan râpé ainsi que le safran.Saler et poivrer si besoin.Hors du feu, ajouter le reste du beurre. Couper les tranches de jambon en deux ou trois bandes de 5cm de large.Répartir le riz tiède sur chacune, rouler. Déguster aussitôt ou laisser refroidir.