Ingrédients
Équivalences
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 botte de ciboule
- 2 ou 3 gousses d'ail.
- 1 peperoncino séché
- 1 bouquet de persil
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 400 g de lentilles brunes
- 25 cl de bouillon + un peu plus pour allonger (le cas échéant)
- 25 cl de vin rouge sec
- 1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
- 8 salisicce fraîches (petites saucisses de porc crues fumées, soit environ 700 g, ou dautres saucisses crues fumées, mais aromatisées)
- Sel, poivre noir du moulin
- 2 cuillerée à soupe d'aceto balsamico
Recettes Italiennes
J'en ai une mais je ne l'ai pas testée.
Salsicce con lenticchie.
Saucisses de porc et lentilles au balsamico.
pour 4 personnes.
1 carotte
1 branche de céleri
1 botte de ciboule
2 ou 3 gousses d'ail.
1 peperoncino séché
1 bouquet de persil
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
400 g de lentilles brunes
25 cl de bouillon + un peur plus pour allonger (le cas échéant)
25 cl de vin rouge sec
1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
8 salisicce fraîches (petites saucisses de porc crues fumées, soit environ 700 g, ou dautres saucisses crues fumées, mais aromatisées)
Sel, poivre noir du moulin
2 cuillerée à soupe d'aceto balsamico
Pelez la carotte. Lavez le céleri et les ciboules, puis ôtez les racines et les parties flétries de celles-ci. Pelez l'ail. Hachez le tout finement, de même que le peperoncino. Lavez le persil, effeuillez-le, et ciselez très finement ses feuilles.
Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile. Faites-y revenir le mélange aux légumes pendant 1 à 2 minutes. Ajoutes les lentilles et versez le bouillon et le vin. Incorporez le concentré de tomates. Réduisez le feu, couvrez, et faites cuire environ 30 minutes sur feu moyen. Vérifiez de temps en temps s'il reste du liquide dans la cocotte. A défaut, ajoutez u peu de bouillon et remuez.
Peu avant la fin la cuisson, faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Rangez-y les saucisses et faites-les revenir de toutes les parts. Assaisonnez les lentilles de sel et de poivre, puis versez le balsamico. Posez les saucissez au dessus et faites cuire 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Rectifiez l'assaisonnement en sel, en poivre et en vinaigre.
Préparation et cuisson: 1 heure, dont 30 minutes de travail effectif.
J'en ai une mais je ne l'ai pas testée.
Salsicce con lenticchie.
Saucisses de porc et lentilles au balsamico.
pour 4 personnes.
1 carotte
1 branche de céleri
1 botte de ciboule
2 ou 3 gousses d'ail.
1 peperoncino séché
1 bouquet de persil
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
400 g de lentilles brunes
25 cl de bouillon + un peur plus pour allonger (le cas échéant)
25 cl de vin rouge sec
1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
8 salisicce fraîches (petites saucisses de porc crues fumées, soit environ 700 g, ou dautres saucisses crues fumées, mais aromatisées)
Sel, poivre noir du moulin
2 cuillerée à soupe d'aceto balsamico
Pelez la carotte. Lavez le céleri et les ciboules, puis ôtez les racines et les parties flétries de celles-ci. Pelez l'ail. Hachez le tout finement, de même que le peperoncino. Lavez le persil, effeuillez-le, et ciselez très finement ses feuilles.
Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile. Faites-y revenir le mélange aux légumes pendant 1 à 2 minutes. Ajoutes les lentilles et versez le bouillon et le vin. Incorporez le concentré de tomates. Réduisez le feu, couvrez, et faites cuire environ 30 minutes sur feu moyen. Vérifiez de temps en temps s'il reste du liquide dans la cocotte. A défaut, ajoutez u peu de bouillon et remuez.
Peu avant la fin la cuisson, faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Rangez-y les saucisses et faites-les revenir de toutes les parts. Assaisonnez les lentilles de sel et de poivre, puis versez le balsamico. Posez les saucissez au dessus et faites cuire 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Rectifiez l'assaisonnement en sel, en poivre et en vinaigre.
Préparation et cuisson: 1 heure, dont 30 minutes de travail effectif.