Sauce alla puttanesca
- 4 tomates bien mûres
- 4 cuillérées d'huile d'olive
- 6 filets d'anchois à l'huile d'olive
- 20 g de câpres
- 200 d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillérées à soupe de persil haché
- 2 gousses d'ail finement émincées
- Sel, poivre et cayenne ou piment
Bonjour,
je suis effectivement italienne
Sauce alla puttanesca : spécialité de la région de Naples
. j'adoooooore!
La recette que j'ai adoptée est comme celle-ci sauf que je mets moins d'olives et un peu d'origan (parfois aussi un peu plus d'anchois selon l'humeur)
Pour 4 personnes
4 tomates bien mûres
4 cuillérées d'huile d'olive
6 filets d'anchois à l'huile d'olive
20 g de câpres
200 d'olives noires dénoyautées
2 cuillérées à soupe de persil haché
2 gousses d'ail finement émincées
sel poivre et cayenne ou piment
C'est très rapide : dans une casserole mettre l'huile, les filets d'anchois en petits morceaux, les câpres émincés, les tomates (pelées, épépinées et coupées en dés) ajoutes les olives en rondelles, l'ail et le cayenne ou piment. Faire revenir à feu vif et poursuivre à feu doux pendant 5 mn.
Ajouter le persil hors du feu
Cuire les pâtes al denté (pâtes de forme courte de préférence comme les mini penne, ou bien des spaghetti coupés) et les assaisonner avec la sauce.
Tentant, n'est-ce pas?
Bye
chacun a sa manière et on pourrait changer d'habitudes.
