Bonjour,
je n'ai pas trouvé de recette pour les "nodini", juste les ingrédients... mais en cherchant j'en suis arrivée à la conclusion que ce sont peut-être des taralli salés en forme de noeud....
Recette A (avec levure que je
suppose chimique puisqu'on parle de "sachet"
1000 g de farine
200 g d'huile d'olive
(50g de graines de fenouil, apparemment dans les nodini il n'y en a pas)
1/2 schet de levure
1 cuillérée à café de sel fin (rase probablement)
poivre
1/2 verre de vin blanc
faire une fontaine avec farine + levure + sel + poivre (et fenouil), ajouter l'huile et le vin au milieu, et mélanger en ajoutant suffisamment d'eau tiède pour obtenir une pâte moelleuse.
En faire de longs cordons de 1 cm d'épaisseur, couper en tronçons et en former des noeuds.
Chauffer le four à 200°C.
Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant 15 mn.
Faire bouillir de l'eau et y jeter les noeuds de pâte, peu à la fois. Les égoutter aussitôt qu'ils viennent à la surface et mettre à sécher sur un linge.
Quand ils sont froids les faire cuire au four environ 20mn.
Servir froid.
Recette B avec levure de boulanger
500 g de farine
100g d'huile
1 cuillérée rase de sel (c. à soupe !...)
(graines de fenouil)
1/2 cube de levure de bière
eau tiède
vin blanc sec.
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, mélanger tout ce qui est poudre et en faire une fontaine, mettre au centre l'eau avec la levure, l'huile et incorporer la farine peu à peu en mouillant avec le vin blanc tiède (quantité non précisée) jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.
Laisser reposer 5 mn à couvert et température ambiante.
Former les noeuds.
Chauffer le four à 200°C.
Farie bouillir de l'eau salée, y plonger les noeuds peu à la fois et les égoutter aussitôt qu'ils viennent à la surface, mettre à sécher sur un linge.
Quand ils sont froids les faire cuire au four environ 30mn.
Servir froid.
Finalement je me demande si ce n'est pas la même recette.... et la même levure bien que dans la première recette ce ne soit pas spécifié.
Naturellement la dose de sel doit être ajustée ...
J'espère avoir pu t'aider ....
Byeeeee
