Ingrédients
Équivalences
- 500 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 40 g de cacao amer en poudre ou 1 tablette de chocolat au lait
- 4 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 10 tasses de café serré + 20 morceaux de sucre
- 750 g de biscuits à la cuillère ou boudoir
- 1 verre de bianco sarte
- 1 bouchon de liqueur arkèms
Bonjour à toutes et tous
En feuilletant mon cahier de reccette personnel, j'ai trouvé celle du TIRAMISU dont on voit émerger des versions très différentes par ci par là!
Celle que je vous propose est une recette délivrée par une Italienne dont la famille tient un restaurant, donc ... comme ils disent chez eux "Niente Male" (Rien de mauvais ou plutot "que du bonheur!"
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de mascarpone ; 60 g de sucre ; 40 g de cacao amer en poudre ou 1 tablette de chocolat au lait ; 4 jaunes d’œufs ; 4 blancs ;10 tasses de café serré + 20 morceaux de sucre ; 750 g de biscuits à la cuillère ou boudoir ; 1 verre de bianco sarte ; 1 bouchon de liqueur arkèms pour décorer.
1. Préparez un café très fort (expresso)pour 10 tasses.
2. Dans une terrine, additionnez au mascarpone, les 60 g de sucre et les 4 jaunes d’œufs. Mélangez bien, jusqu’à obtention d’une crème homogène à laquelle vous ajoutez les blancs d’œufs montés en neige.
3. Mélangez le café avec le bianco sarte et les 20 sucre.
4. Dans un plat à bords hauts, disposez une couche de biscuits que vous aurez préalablement trempé dans le mélange café-Sarté. Étalez une couche de crème, faites couler un filet de liqueur rouge, puis remettez une couche de biscuits trempés ; recommencez l’opération et finissez par une couche de crème.
5. Décorez le dessus du gâteau soit par un voile de cacao amer ou une tablette de chocolat au lait que vous râpez.
6. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures au moins pour qu’il soit bien pris et très frais lorsque vous le servirez.
Conseil & Astuces : La liqueur rouge n’est pas indispensable, elle sert surtout pour la décoration. N’en mettez pas si vous n’aimez pas le goût.
En feuilletant mon cahier de reccette personnel, j'ai trouvé celle du TIRAMISU dont on voit émerger des versions très différentes par ci par là!
Celle que je vous propose est une recette délivrée par une Italienne dont la famille tient un restaurant, donc ... comme ils disent chez eux "Niente Male" (Rien de mauvais ou plutot "que du bonheur!"
TIRAMI SU
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de mascarpone ; 60 g de sucre ; 40 g de cacao amer en poudre ou 1 tablette de chocolat au lait ; 4 jaunes d’œufs ; 4 blancs ;10 tasses de café serré + 20 morceaux de sucre ; 750 g de biscuits à la cuillère ou boudoir ; 1 verre de bianco sarte ; 1 bouchon de liqueur arkèms pour décorer.
1. Préparez un café très fort (expresso)pour 10 tasses.
2. Dans une terrine, additionnez au mascarpone, les 60 g de sucre et les 4 jaunes d’œufs. Mélangez bien, jusqu’à obtention d’une crème homogène à laquelle vous ajoutez les blancs d’œufs montés en neige.
3. Mélangez le café avec le bianco sarte et les 20 sucre.
4. Dans un plat à bords hauts, disposez une couche de biscuits que vous aurez préalablement trempé dans le mélange café-Sarté. Étalez une couche de crème, faites couler un filet de liqueur rouge, puis remettez une couche de biscuits trempés ; recommencez l’opération et finissez par une couche de crème.
5. Décorez le dessus du gâteau soit par un voile de cacao amer ou une tablette de chocolat au lait que vous râpez.
6. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures au moins pour qu’il soit bien pris et très frais lorsque vous le servirez.
Conseil & Astuces : La liqueur rouge n’est pas indispensable, elle sert surtout pour la décoration. N’en mettez pas si vous n’aimez pas le goût.