Italie: Tortiglioni all'amatriciana

vous mettez à revenir des oignons hâchés dans de l'huile d'olive avec des lardons et un peu de piment (selon votre goût); une fois revenus vous ajoutez une boîte de tomates pelées et vous faîtes réduire en ajoutant un peu d'huile d'olive pendant la cuisson; vous assaisonnez bien en sel et poivre!vous servez cette sauce sur des tortiglioni ou des rigatoni!en n'oubliant pas de saupoudrer de parmesan râpé!

youpi....finalment Muscovado je peux t'exprimer une minuscule critique l'amatriciana meilleure se mange avec des bucatiniet c'est une recette du Lazio(Rome)donc pas de parmesan mais du pecorino
mais ta recette est parfaite comme ça et je suis en veine de taquiner
Lili a la place du piment on peut mettre du poivre
a +

tu peux me taquiner Paski, pas de problème , mais j'avoue ne pas trop aimer les bucatini; quant au pecorino, j'aime autant que le parmesan et la prochaine fois je les mangerai avec du pecorino! très bonne idée!!

oui, LaPtiteFée, ce sont des pâtes assez grosses ( des gros tubes rayés)!!

LaPtiteFée bien que Muscovado n'aimes pas moi je suis de l'dée que est meilleur avec des bucatini (sorte de gros spaghetti avec un trou dedans)

a+

c'est vrai je l'avoue, je n'aime pas les bucatini; mais j'ai conseillé les rigatoni ou les tortiglioni à LaPtiteFée, pas parce que je n'aime pas les bucatini, mais parce qu'en France, on ne trouve pas cette sorte de pâtes , à part, avoir un traiteur ou un magasin de spécialités italiennes à côté de chez soi! Na, voilà, Paski!!ce que je n'aime pas dans les bucatini c'est leur consistance que je trouve un peu gluante en bouche!!mon mari , par contre, les adore!!ici, nous avons beaucoup de sortes de pâtes et j'ai un magasin italien à côté de chez moi; mais ils n'ont pas de bucatini!