Ingrédients
Équivalences
- 2-3 betteraves rouges, cuites et coupées en dés de taille moyenne
- 1 concombre, épluché et coupé en petits dés
- 2 œufs durs
- 100 gr de crème aigre
- 1 litre de babeurre
- 1 tasse d’eau
- 8 branches d’aneth, hachés finement
- 1 tasse d’échalotes, émincées
- 8 pommes de terre
Saltibarsciai
re7 venant de Lettonie.
2-3 betteraves rouges, cuites et coupées en dés de taille moyenne
1 concombre, épluché et coupé en petits dés
2 œufs durs
100 gr de crème aigre
1 litre de babeurre
1 tasse d’eau
8 branches d’aneth, hachés finement
1 tasse d’échalotes, émincées
8 pommes de terre
beurre
sel
Séparer le blanc du jaune des œufs durs.
Ecraser les jaunes d’œufs et les mélanger aux échalotes, saler. Y ajouter le concombre, le blanc d’œufs finement coupé, la crème aigre, le babeurre, les betteraves rouges ainsi que la tasse d’eau. Bien touiller et réserver au frais.
Cuire les pommes de terre, les peler, les arroser de beurre fondu et d’aneth.
Dresser les assiettes avec la soupe d’un côté et les pommes de terre dans un plat à part.
et cela est en + :wink:
Petit bonus de digestion, le breuvage des sorcières :
Faire bouillir 5 ou 6 champignons séchés pendant une dizaine de minutes, tamiser et laisser refroidir. Ajouter ½ litre d’alcool, une cuillérée de jus d’ail, le jus de 5 baies de genièvre, une pincée de poivre et un peu de sel. A consommer avec modération
Source : Terroirs d'europe.
re7 venant de Lettonie.
2-3 betteraves rouges, cuites et coupées en dés de taille moyenne
1 concombre, épluché et coupé en petits dés
2 œufs durs
100 gr de crème aigre
1 litre de babeurre
1 tasse d’eau
8 branches d’aneth, hachés finement
1 tasse d’échalotes, émincées
8 pommes de terre
beurre
sel
Séparer le blanc du jaune des œufs durs.
Ecraser les jaunes d’œufs et les mélanger aux échalotes, saler. Y ajouter le concombre, le blanc d’œufs finement coupé, la crème aigre, le babeurre, les betteraves rouges ainsi que la tasse d’eau. Bien touiller et réserver au frais.
Cuire les pommes de terre, les peler, les arroser de beurre fondu et d’aneth.
Dresser les assiettes avec la soupe d’un côté et les pommes de terre dans un plat à part.
et cela est en + :wink: Petit bonus de digestion, le breuvage des sorcières :
Faire bouillir 5 ou 6 champignons séchés pendant une dizaine de minutes, tamiser et laisser refroidir. Ajouter ½ litre d’alcool, une cuillérée de jus d’ail, le jus de 5 baies de genièvre, une pincée de poivre et un peu de sel. A consommer avec modération
Source : Terroirs d'europe.