Aller au contenu

Pologne : Galettes de pommes de terre

3 réponses · 5424 vues

1
bonjour
j'ai un souvenir d'avoir manger des crêpes de pommes de terre faites par une amie tchèque il y a plusieures années je ne connais pas la rectte mais je me souviens que c'était délicieux merci si quelqu'un ou quelqu'une connais
2 Recette

Galettes de pommes de terre parmentier à la farine et au lait

Ingrédients Équivalences
  • 4 grosses pommes de terre
  • 150g de farine
  • 1 verre de lait
  • 2 c à soupe d'huile
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
coucoou!!
j'ai une rectte de crepes parmentier...pas tchèques mais peut être que celà te conviendra...

4 grosses pommes de terre
150g de farine
1 verre de lait
2 c s d'huile
2 oeufs
sel et poivre

lave et épluche les p de T, râpe les finement
mets les dans une terrine avec farine, lait, oeufs, huile, sel & poivre
bats énergiquement (batteur electrique)
si ce n'est pas assez compact ajoute de la farine
fais chauffer une poele , verse la pate, cuis 3 min, tout en tassant avec le dos d'1 cuillère en bois, retourne et cuis encore 4 / 5min (dessus coloré)

à servir chaud Cligne de l'oeil

je regarde je sais que j'en ai d'autres mais il faut que je cherche!
à tout'
3 Recette

Galettes de pommes de terre aux œufs et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 500g de pommes de terre
  • 6 oeufs entiers
  • 1/2 l de lait
  • 150g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
une autre:
cuire 500g de pommes de terre à l'eau, les éplucher, les passer au presse purée
ajouter 6 oeufs entiers
et 1/2 l de lait
ajouter 150g de beurre
saler et poivrer
fouetter l'appareil
on peut ajouter ciboulette, muscade, ail et persil...
cuire comme une crepe
4
Recettes Polonaises

Comme je le dis c'est une recette de ma grand mère qui vient de Pologne :

Pour 20 galettes :
- 6 grosses Pommes de terre
- 3 ou 4 Oeufs
- 4 à 5 cas de farine (bombées)
- 1 Oignon (gros)
- Sel/Poivre
- Huile à Friture

Eplucher et râper les Pommes de terre ;
Y ajouter l'Oignon râpé ;
Ajouter la farine et les Oeufs ;
Saler et poivrer généreusement ;

A cette étape, retirer l'excédent "d'eau", former des petites galettes compactes.

Faire cuire dans une poêle (les galettes doivent baigner dans l'huile), 2,3 min de chaque côté.

Voilà, toute la difficulté de cette recette (enfin pour ma part) c'est de trouver le bon dosage PDT/Farine afin d'avoir 1 mélange assez compacte.

J'espère que cette recette te conviendra.

P.S. : Malgré de nombreux essais, impossible de les faire aussi bien que ma grand mère... Malheureux (triste) c-a-d : fines et croustillantes et non pas épaisses et grillées sur les bords !!!