Polonais aux pommes
-3/4 d'1 plaquette de beurre
-1/2 verre de sucre
-1 zeste de citron
-1 c a café de cannelle
-1 verre 1/2 de farine
-100g d'amandes en poudre
-2 c a soupe de jus de citron
-100g de biscuits écrasés
-2 c a café de sucre glace
-1/2 kg de pommes
1/Prépare la pâte avec le beurre,la farine,le sucre le zeste de citron et la cannelle,coupe la pâte en 3 parts,dans la première ajoute l'amande
2/Epluche et coupe les pommes et arrose-les avec le jus de citron,étale les deux autres morceaux de pâtes dans un moule,place les biscuits écrasés et pose les morceaux de pommes
3/Émiette le morceau de pâte avec l'amande sur les pommes, saupoudre avec le sucre et enfourne a 200°40mn
-600 g de pommes
-350 g de farine
-210 g de sucre
-3 œufs
-150 g de beurre
-1 c à café de bicarbonate de soude
-1 sachet de levure
1/Mélange dans le saladier la farine,70 g de sucre, la levure,le beurre et les jaunes d’œuf,travaille la pâte rapidement sans la pétrir,ramasse la pâte en boule et laisse-la reposer au frais au moins 30 mn.
2/Lave les pommes,coupe les en morceaux et fais les cuire sans sucre en mélangeant de temps en temps à feu doux,écrase les en compote grossière,laisse refroidir
3/Abaisse 2/3 de la pâte et garnie-en le fond du moule,verse dessus la compote de pommes,partage le reste de la pâte en deux,a l’aide d’une râpe à gros trous dépose une moitié de la pâte directement sur les pommes.
3/Monte les blancs en neige ferme avec le reste de sucre,verse sur le gâteau,râpe dessus le reste de la pâte,enfourne a 180°45mn
