Ingrédients
Équivalences
- 1 chou
- 800g de boeuf ou porc
- riz
- 200 grammes d' oignons
- laurier
- 1 oeuf
- sel
- poivre
Golabki ( Choux farcis )
1 chou,
800g de boeuf ou porc,
riz,
200 grammes d' oignons,
laurier,
1 oeuf,
sel, poivre
Laver un grand chou, enlever le trognon, le plonger dans l'eau bouillante salée et le blanchir jusqu'au moment où les feuilles deviennent souples. Egouttez, refroidir, séparer les feuilles sans les briser. Ecrasez la grosse côte de chaque feuille avec un pilon. Laver le riz, le couvrir de deux fois son volume d'eau bouillante, saler et cuire à petit feu tant que l'eau surnage. Hacher la viande et mélanger avec le riz en ajoutant l'oignon finement haché et l'oeuf, bien malaxer le tout . Assaisonner.
Mettre sur chaque feuille de chou une quantité appropriée de farce, replier les deux bords et rouler la feuille sur elle-même. Disposer les golabki dans un plat allant au four arroser avec du bouillon et faire cuire 45 minutes à 160°.
Servir avec une sauce tomate.
1 chou,
800g de boeuf ou porc,
riz,
200 grammes d' oignons,
laurier,
1 oeuf,
sel, poivre
Laver un grand chou, enlever le trognon, le plonger dans l'eau bouillante salée et le blanchir jusqu'au moment où les feuilles deviennent souples. Egouttez, refroidir, séparer les feuilles sans les briser. Ecrasez la grosse côte de chaque feuille avec un pilon. Laver le riz, le couvrir de deux fois son volume d'eau bouillante, saler et cuire à petit feu tant que l'eau surnage. Hacher la viande et mélanger avec le riz en ajoutant l'oignon finement haché et l'oeuf, bien malaxer le tout . Assaisonner.
Mettre sur chaque feuille de chou une quantité appropriée de farce, replier les deux bords et rouler la feuille sur elle-même. Disposer les golabki dans un plat allant au four arroser avec du bouillon et faire cuire 45 minutes à 160°.
Servir avec une sauce tomate.
Modifié (mai 2003)