Ingrédients
Équivalences
- 1 chou blanc ou vert
- 200g de viande de porc hâchée
- 250g de riz
- 50g d'oignons
- beurre
- 1 oeuf
- Sel, poivre
bonjour! 
"golambki", ce qui se prononce à peu près "gowompki".
C'est une recette qui se fait également en Pologne.
Il faut:
Un chou blanc ou vert
200g de viande de porc hâchée
250g de riz
50g d'oignons
beurre
Un oeuf
Sel, poivre
Détacher les feuilles du chou, les mettre dans l'eau bouillante salée, quelques minutes, il faut qu'elle soient assez tendres, mais encore un peu fermes.
Les égoutter. Laisser de côté les plus grandes feuilles.
Cuire le riz. Une fois cuit, mettre dans un grand saladier, ajouter l'oignon finement hâché que l'on a fait revenir dans du beurre (facultatif), la viande hâchée, l'oeuf entier, bien assaisonner de poivre et de sel (on peut ajouter du paprika). Il faut que le goût de la farce soit bien prononcé. On peut également ajouter des champignons que l'on aura fait revenir dans du beurre.
Prendre une cuiller à soupe de farce, la placer au centre de la feuille de chou, rabattre les deux extrémités les plus courtes, et rouler en formant comme un nem ou un rouleau de printemps.
Tapisser une cocotte avec les plus grandes feuilles que l'on aura laissé de côté.
Placer les petits rouleaux les uns à côté des autres - il y en a souvent beaucoup, on peut donc en faire deux ou trois étages.
Verser un peu de matière grasse, mouiller avec du bouillon ou de l'eau. Faire cuire jusqu'à ce que le chou soit bien tendre. Dans une cocotte: environ 1h. Dans une casserolle normale, on laisse mijoter environ 2 bonnes heures (la viande doit être cuite!).
Préparer une sauce tomate - coulis de tomate, poivre, sel, paprika, herbes de provence ou basilic séché (facultatif),un peu de bouillon de poule (cube).
Servir avec du bon pain de campagne beurré ou des pommes de terre cuites à l'eau ou vapeur.
Bises et bon app'!
Evanna
"golambki", ce qui se prononce à peu près "gowompki".
C'est une recette qui se fait également en Pologne.
Il faut:
Un chou blanc ou vert
200g de viande de porc hâchée
250g de riz
50g d'oignons
beurre
Un oeuf
Sel, poivre
Détacher les feuilles du chou, les mettre dans l'eau bouillante salée, quelques minutes, il faut qu'elle soient assez tendres, mais encore un peu fermes.
Les égoutter. Laisser de côté les plus grandes feuilles.
Cuire le riz. Une fois cuit, mettre dans un grand saladier, ajouter l'oignon finement hâché que l'on a fait revenir dans du beurre (facultatif), la viande hâchée, l'oeuf entier, bien assaisonner de poivre et de sel (on peut ajouter du paprika). Il faut que le goût de la farce soit bien prononcé. On peut également ajouter des champignons que l'on aura fait revenir dans du beurre.
Prendre une cuiller à soupe de farce, la placer au centre de la feuille de chou, rabattre les deux extrémités les plus courtes, et rouler en formant comme un nem ou un rouleau de printemps.
Tapisser une cocotte avec les plus grandes feuilles que l'on aura laissé de côté.
Placer les petits rouleaux les uns à côté des autres - il y en a souvent beaucoup, on peut donc en faire deux ou trois étages.
Verser un peu de matière grasse, mouiller avec du bouillon ou de l'eau. Faire cuire jusqu'à ce que le chou soit bien tendre. Dans une cocotte: environ 1h. Dans une casserolle normale, on laisse mijoter environ 2 bonnes heures (la viande doit être cuite!).
Préparer une sauce tomate - coulis de tomate, poivre, sel, paprika, herbes de provence ou basilic séché (facultatif),un peu de bouillon de poule (cube).
Servir avec du bon pain de campagne beurré ou des pommes de terre cuites à l'eau ou vapeur.
Bises et bon app'!
Evanna