KOPETKA Ingrédients : 1 kg de pommes de terre (bintje de préférence)
1 verre ½ de farine,
1œuf,
Sel (être généreux en présence de pomme de terre)
Préparation :Eplucher les pommes de terre
Faire bouillir (plutôt la veille) ou laisser bien refroidir
Les écraser au pilon
Ajouter la farine, l’œuf, le sel et malaxer pour obtenir une belle boule
Couper en 4 à 5 morceaux et façonner des « serpents » de pâte avec les mains sur la planche farinée
Couper des « berlingots » de pâte appelés : kopetka
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et plonger délicatement les kopetka dans cette eau bouillante
Les retirer avec l’écumoire quand ils remontent à la surface
Les égoutter.
Les faire revenir à la poêle dans de l’huile chaude et les faire dorer
Variante :On peut ajouter dans la pâte du fromage blanc dur à la place de l’œuf et manger les kopetka avec du sucre.
Dans ce cas il est préférable de faire les kopetka plus aplatis.
Smacznego ! (Bon appétit !)
