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Pologne : Pampouchki

2 réponses · 3906 vues

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Bonjour,
Je recherche le nom et la recette de l'explication que je vais vous donner :
Ma belle-mère, d'origine polonaise, faisait à mon homme des boules de pomme de terre crue (qu'elle avait pressé pour enlever le jus) avec du fromage blanc à l'intérieur avec de la ciboulette ... elle faisait cuire ces boules dans de l'eau et elle servait ce plat avec de la crème fraîche !
Je ne connais rien de ce plat, bien que je sois moi aussi d'origine polonaise et ma grand-mère ne le connais pas non plus.
Qui pourrait me donner la recette de ce plat et surtout son nom !?
C'est pour faire une surprise à mon homme ... c'est bientôt son anniversaire !
Dzien Kuje bardzo !
Pistachoux
2 Recette

Pampouchki aux fromages et ciboulette

Ingrédients Équivalences
  • 700g de pommes de terre pelées
  • 250g de pommes de terre cuites en purée
  • 1/2 caf de sel
  • 75g de fromage frais
  • ciboulette fraîche ciselée
  • poivre
  • huile pour friture
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Polonaises

Donc Pampouchki... Rire (lol)
700g de pdt pelées
250g de pdt cuites en purée
1/2 caf de sel
75g de fromage frais
2 cas de ciboulette fraîche ciselée
poivre
huile pour friture
Rapez grossièrement les pdt crues, puis les mélanger dans une jatte avec la purée, le sel et le poivre.
Mélangez le fromage frais et la ciboulette dans une autre jatte.
Avec une cuillère, prendre un portion de pdt de la taille d'un petit oeuf puis applatir en galette.
Déposer un caf de farce au fromage au centre de la galette et refermer (en gros faut faire de petites boules farcies...). Recommencer autant de fois que nécessaire...
Chauffez l'huile à 170° et cuire 10 minutes.

Il est précisé que les pampouchky sont traditionnellement cuits dans du bouillon... Pour les pocher, ajouter un cas de farine et un oeuf battu à la purée et pochez les boulettes dans du bouillon pendant 20 mn (ça ressemble plus à ce que tu cherches... Rire (lol) )

Si tu essayes dis moi ce que ça donne... moi j'ai toujours peur que ce genre de recette finisse en jus de purée... Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
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ça y'est Doriann ... j'ai essayé la recette de tes Pampouchkis !!!
C'est très simple et ça ne part pas en purée (comme tu le pensais)
Je te remercie encore, car c'était vraiment ce quema belle-mère faisiait à mon ami !!!
Donc pour son anniversaire ça été vraiment top ... il a retrouvé un peu sa maman par le biais de ce plat.
Moi qui suis aussi d'origine polonaise je ne le connaissais pas ... et j'ai eu quelques appréhensions pour le réaliser.
Doriann tu peux y aller sans aucuns problèmes ... il suffit juste de déposer délicatement avec une passoire les boules dans l'eau chaude et surveiller qu'elle ne boue pas !!!
Merci encore et bonnes fêtes de fin d'années
Pistachoux