Ingrédients
Équivalences
- 1kg de farine
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 40 morceaux de sucre
- 2 carrés de levure de boulangerie
- 1/4l de lait
- des fruits
Platcek ( gâteau polonais)
Ingrédients:
pour 4à5 gâteaux
(selon les moules, ici moules à manqué 20cm)
Préparation:
Délayer la levure dans un bol d'eau tiède avec un sucre.
Dans une casserole, mettre le lait, le beurre et le sucre à feu doux, jusqu'à ce que le beurre fonde.
Dans un très grand saladier, casser les 3 oeufs, les battre et verser dessus le contenu de la casserole tout en mélangeant bien, puis y ajouter la farine et enfin la levure délayée.
Pétrir le tout à la cuil en bois (sinon au pétrin) env 10mn. Laisser monter à température ambiante.
Pendant ce temps, beurrer des moules et lorsque la pâte est montée, l'étaler sur 2cm d'épaisseur.
Mettre dessus des fruits, par exemple poires ou pommes ou abricots (ici, poires au sirop) et parsemer le dessus de "krochenkis"'(voir ci-dessous)
Laisser monter à nouveau dans les plats, puis enfourner à four préchauffé à 250° env 15 mn.
Pour les "krochenkis":
Faire une pâte qui "casse" entre les doigts de façon à en faire de petites boules sucrées pour en parsemer les gâteaux.
Cette pâte est une base, elle sert également à préparer des brioches, des petits pains au chocolat et aux raisins secs, des tartes au sucre, au flan...
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Ingrédients:
pour 4à5 gâteaux
(selon les moules, ici moules à manqué 20cm)
- 1kg de farine
100g de beurre
3 oeufs
40 morceaux de sucre
2 carrés de levure de boulangerie
1/4l de lait
des fruits (en boîte ou frais, poires, pommes ou abricots)
Préparation:
Délayer la levure dans un bol d'eau tiède avec un sucre.
Dans une casserole, mettre le lait, le beurre et le sucre à feu doux, jusqu'à ce que le beurre fonde.
Dans un très grand saladier, casser les 3 oeufs, les battre et verser dessus le contenu de la casserole tout en mélangeant bien, puis y ajouter la farine et enfin la levure délayée.
Pétrir le tout à la cuil en bois (sinon au pétrin) env 10mn. Laisser monter à température ambiante.
Pendant ce temps, beurrer des moules et lorsque la pâte est montée, l'étaler sur 2cm d'épaisseur.
Mettre dessus des fruits, par exemple poires ou pommes ou abricots (ici, poires au sirop) et parsemer le dessus de "krochenkis"'(voir ci-dessous)
Laisser monter à nouveau dans les plats, puis enfourner à four préchauffé à 250° env 15 mn.
Pour les "krochenkis":
- 1 jaune d'oeuf
1 bol de farine
1/2 bol de sucre poudre
du beurre
Faire une pâte qui "casse" entre les doigts de façon à en faire de petites boules sucrées pour en parsemer les gâteaux.
Cette pâte est une base, elle sert également à préparer des brioches, des petits pains au chocolat et aux raisins secs, des tartes au sucre, au flan...
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