Ingrédients
Équivalences
- 2 1/4 Kg pommes de terre (chair blanche ou jaune)
- 1 oeuf
- 2 oignons blancs, médium
- 60 mL chapelure
- sel et poivre, au gout.
- 5 mL huile
- 1-2 mL jus d'orange ou limon
Recettes Polonaises
Voici une recette pour un pudding aux pommes de terre; ma grand-mere l'avait apporté de pologne.
2 1/4 Kg pommes de terre (chair blanche ou jaune), epluchés
1 oeuf
2 oignons blancs, médium
60 mL chapelure
sel et poivre, au gout.
5 mL huile
1-2 mL jus d'orange ou limon
Raper les pommes de terre a la main, (il faut une rape semblant a un plat d'acier rempli des trous carrés poinconnés; utiliser les trous d'environ 2-3 mm). Mettre les pommes de terre dans un egouttoir (trous petits) et rincer-les 5 seconds avec l'eau froid. Transferer les pommes de terre a un bol, raper les oignons et ajouter-les; ajouter les autres ingredients.
Ajouter ~30-50 mL d'huile a un plat ~20 x 30 cm, et prechauffer le plat vide pendant 10 minutes a ~190 C. Mettre la melange dans le plat chaud - faites attention, ca va sauter l'huile un peu- et etaler la melange dans le plat. Enlever un peu de l'huile qui monte aux bords, et etaler un petit peu sur la melange.
Cuisson: 60 - 90 min @ 190C, ou jusqu'au moment que ca devient doré. Ca prend encore 60 - 90 minutes apres cuisson pour solidifier.
Voici une recette pour un pudding aux pommes de terre; ma grand-mere l'avait apporté de pologne.
2 1/4 Kg pommes de terre (chair blanche ou jaune), epluchés
1 oeuf
2 oignons blancs, médium
60 mL chapelure
sel et poivre, au gout.
5 mL huile
1-2 mL jus d'orange ou limon
Raper les pommes de terre a la main, (il faut une rape semblant a un plat d'acier rempli des trous carrés poinconnés; utiliser les trous d'environ 2-3 mm). Mettre les pommes de terre dans un egouttoir (trous petits) et rincer-les 5 seconds avec l'eau froid. Transferer les pommes de terre a un bol, raper les oignons et ajouter-les; ajouter les autres ingredients.
Ajouter ~30-50 mL d'huile a un plat ~20 x 30 cm, et prechauffer le plat vide pendant 10 minutes a ~190 C. Mettre la melange dans le plat chaud - faites attention, ca va sauter l'huile un peu- et etaler la melange dans le plat. Enlever un peu de l'huile qui monte aux bords, et etaler un petit peu sur la melange.
Cuisson: 60 - 90 min @ 190C, ou jusqu'au moment que ca devient doré. Ca prend encore 60 - 90 minutes apres cuisson pour solidifier.