Pierogis au fromage, pommes de terre et oignons

Recettes Polonaises





Bonjour !
Voici une recette familiale :

Pierogis au fromage et pommes de terre

Ingrédients :

Pâte à nouilles :

Farine : 300 gr
Oeufs : 2
Eau : un verre
Sel : une pincée

Farce :

Pommes de terre : 1 kg
Fromage blanc(compact) : 300 gr
Oignons : 2 gros
Beurre

Lavez, puis pelez les pommes de terre. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée.
Egouttez-les. Passez les pommes de terre au presse purée avec le fromage blanc.
Faites revenir les oignons dans une poêle avec du beurre.
Ajoutez-les à la purée.
Salez et poivrez. Bien mélanger le tout.
Etalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
A l'aide d'un bol, découpez des ronds de 10 cm de diamètre.
Déposez une ou deux cuillères à soupe de farce.
Pliez chaque rond en deux et collez les bords en appuyant à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire les pierogis dans l'eau bouillante salée.
Egouttez-les. Arrosez-les de beurre fondu et d'oignon doré.

Vous pouvez aussi farcir les pierogis avec un reste de choucroute que vous faites mijoter avec des cèpes, un oignon et des petits lardons.

A bientôt ! Widfara !

Bonjour !

Voici la recette des kluski !
Kluski slaskie

500g de pommes de terre
1 oeuf
30g de fécule de pomme de terre
20 g de farine
sel.

Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée. Laisser refroidir.
Mélanger la purée avec la fécule et l'oeuf. Saler et travailler la pâte.
Former des petites boulettes de la taille d'un oeuf et les aplatir puis les passer dans la farine.
Plonger les boulettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire cinq minutes.
Quand elles remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les mettre à égoutter.

Servir chaud, nappé de beurre fondu (moi je fait revenir des oignons dans le beurre et quelques fois des croûtons de pain et même des lardons)ou en accompagnement des viandes en sauce.

A bientôt !
Widfara !