Pologne : Zorza

qui me dire comment prépare la zorza c'est une recette galicienne avec du pimenton et de la viande mais je ne sais pas c'est si du porc ou autre
qui connaît?
merci de me répondre si vous connaisais

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D'après ce que je sais, c'est du porc coupé en menus morceaux et laissé à mariner toute la nuit dans une marinade avec du sel, ail, persil, poivre, piment doux en abondance et piment fort (si on aime ) tu ajoutes aussi un peu de vin blanc ou de l'eau juste pour l'humidifier un peu .

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