Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'agneau en morceaux (gigot, épaule, collier)
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 1 citron
- 4 cuillères (soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuiller (thé) de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 2 tasses (thé) de bouillon (ou eau)
- 1 sachet de safran
- 2 cuillères (soupe) de pignons
- 1 botte de menthe
Agneau à la menthe (recette portugaise)
Ingrédients : 1 kg d'agneau en morceaux (gigot, épaule, collier)
2 gousses d'ail
sel et poivre
1 citron
4 cuillères (soupe) d'huile d'olive
1 oignon
1 cuiller (thé) de cumin
2 feuilles de laurier
2 tasses (thé) de bouillon (ou eau)
1 sachet de safran
2 cuillères (soupe) de pignons
1 botte de menthe
Préparation : assaisonner les morceaux avec l'ail écrasé, le sel, le
poivre et le jus de citron ; laisser reposer quelques minutes, égoutter. Faire revenir dans l'huile avec l'oignon haché.
Ajouter le cumin, le laurier, le bouillon le fond d'assaisonnement et le
safran. Cuire à feu doux jusqu'à tendre. Ajouter les
pignons, la menthe ciselée et servir.
Ingrédients : 1 kg d'agneau en morceaux (gigot, épaule, collier)
2 gousses d'ail
sel et poivre
1 citron
4 cuillères (soupe) d'huile d'olive
1 oignon
1 cuiller (thé) de cumin
2 feuilles de laurier
2 tasses (thé) de bouillon (ou eau)
1 sachet de safran
2 cuillères (soupe) de pignons
1 botte de menthe
Préparation : assaisonner les morceaux avec l'ail écrasé, le sel, le
poivre et le jus de citron ; laisser reposer quelques minutes, égoutter. Faire revenir dans l'huile avec l'oignon haché.
Ajouter le cumin, le laurier, le bouillon le fond d'assaisonnement et le
safran. Cuire à feu doux jusqu'à tendre. Ajouter les
pignons, la menthe ciselée et servir.
Modifié (sept. 2005)