Agaoumenthé portugais

bonjour
je vous communique cette recette de la cuisine portugaise
attention toutefois aux esquilles d'os qd les pièces ne sont pas coupés à la scie chez le boucher
penser à bien dégraisser la sauce avant de servir accompagné des patates à la vapeur ou à l'eau qu'on peut ajouter à la preparation en derniere minute

Agneau à la menthe (recette portugaise)

Ingrédients : 1 kg d'agneau en morceaux (épaule, ou collier et hautes côtes)
2 gousses d'ail
sel et poivre
1 citron
4 cuillères (soupe) d'huile d'olive
1 oignon
1 cuiller (thé) de cumin
2 feuilles de laurier
1 tablette de bouillon
2 tasses (thé) d'eau
1 sachet de safran
2 cuillères (soupe) de pignons
1 botte de menthe

Préparation : assaisonner les morceaux avec l'ail écrasé, le sel, le
poivre et le jus de citron. Faire revenir dans l'huile avec l'oignon haché.
Ajouter le cumin, le laurier, le bouillon l'eau et le
safran. Cuire à feu doux jusqu'à tendre. Ajouter les
pignos, la menthe cisellée et servir.

BON APP' !